Сьогодні я готую дуже смачні відбивні — страва виходить соковита, ароматна і неймовірно апетитна. Ці відбивні готую на будь-який святковий стіл, з такою смачною стравою можна здивувати всіх!
Інгредієнти:
- М’ясо відбивне – 600 г
- Сир сулугуні – 180 г
- Брокколі – 300 г
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль та перець за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
М’ясо відбивне солю і перчу з обох сторін і залишаю на кілька хвилин перед приготуванням. Тим часом я натираю на крупній тертці сир, з броколі беру тільки ніжні верхівки, а цибулю нарізаю дуже дрібно, щоб вона добре просмажилась і надала страві приємний аромат.
Щоб пришвидшити процес, я беру одразу дві сковороди: на одній обсмажую цибулю до прозорості і легкої рум’яності, а на другій одразу викладаю м’ясо на невеликому вогні, щоб воно спочатку тушкувалося у власному соку, а потім підрум’янилось. Через приблизно 5 хвилин перевертаю відбивні і продовжую готувати, періодично перевертаючи. До цибулі додаю броколі, накриваю кришкою і тушу 2–3 хвилини, потім трохи солю, перемішую і ще тушу кілька хвилин, поки овочі стануть м’якими та ароматними.
Коли м’ясо вже майже готове, викладаю зверху суміш із броколі та цибулі, рівномірно розподіляю і щедро посипаю тертим сиром. Накриваю кришкою, зменшую вогонь і даю страві потомитися, поки сир повністю не розплавиться. Потім вимикаю плиту і залишаю ще на 3–5 хвилин, щоб усе добре «зійшлося». Відбивні виходять дуже соковиті, сир утворює ніжну тягучу шапочку, а броколі з цибулею додають особливого смаку — це проста, але справді розкішна страва, яка точно сподобається всій родині.
