Я більше не смажу скумбрію! Цю скумбрію я готую, коли зовсім немає часу, а хочеться чогось смачного — і повірте, вона виходить настільки вдалою, що всі у захваті!
Інгредієнти:
- свіжоморожена скумбрія 3 шт.
- сіль, перець, приправи для риби, сухий часник, паприка, будь-який набір спецій на ваш смак
- яблучний оцет 2-3 ст.
- олія за смаком
Овочева подушка:
- рис 1 скл.
- суха зелень, у мене суха петрушка
- вершкове масло 20 г
- цибулина 1 шт.
- сира картопля 4 шт.
- болгарський перець 2 шт.
- сіль, чорний мелений перець, сухий часник, приправи для картоплі, будь-який набір спецій на ваш смак
- олія за смаком
- томатна паста 1 ст. л. + вода 2 скл.
Приготування:
Рибу я добре очищаю, використовую паперові рушники, щоб прибрати залишки крові та чорну плівку, після чого солю за смаком і додаю приправи для риби. Обов’язково всипаю трохи сухого часнику, паприку, додаю яблучний оцет і трохи олії, усе добре перемішую, щоб спеції рівномірно покрили рибу, і залишаю маринуватися на 15–20 хвилин.
Овочева подушка:
У форму для запікання всипаю сухий рис, солю та всипаю суху зелень, зверху викладаю шматочки вершкового масла. Нарізаю цибулину півкільцями, викладаю на рис. Також нарізаю сиру картоплю кружечками і болгарський перець шматочками, викладаю у форму. Овочі приправляю сіллю, чорним меленим перцем, сухим часником і спеціями для картоплі, додаю трохи олії. Окремо змішую томатну пасту і воду, вливаю зверху на овочі.
У форму зверху розміщую рибу, накриваю змоченим у воді пергаментом — це допомагає зберегти соковитість. Ставлю в розігріту духовку при температурі 200°C і запікаю 40–45 хвилин. За 10–15 хвилин до готовності знімаю пергамент, поливаю рибу соком, що утворився, і даю їй підрум’янитися.
Виходить неймовірно ароматна, соковита страва з апетитною скоринкою — готую із задоволенням.
Рецепт з каналу “Готовлю Дома”
