Сьогодні я готую дуже смачний, ніжний і добре просочений вологий торт. Цей торт готую всього за 30 хвилин, а смак незабутній, це ідеальний десерт!
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода – 100 мл
- Молоко – 100 мл
- Вершкове масло – 80 г
- Цукор – 1/3 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Борошно – 120 г
- Яйця – 3 шт.
Крем:
- Сметана – 600 г (20% або вище)
- Ванільний цукор – 8-10 г
- Згущене молоко – 250 г (або 200-250 г цукрової пудри)
Глазур:
- Сметана – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Какао – 0,5 ст. л.
Приготування:
Тісто:
Змішую у каструлі з товстим дном воду та молоко, додаю вершкового масла, цукру і солі, ставлю на вогонь і нагріваю, поки масло повністю розтане і суміш дійде до кипіння, але не кип’ячу. Знімаю з вогню і одразу всипаю борошно, добре перемішую до однорідності без грудочок, після чого знову повертаю на середній вогонь і, постійно помішуючи, проварюю приблизно 2 хвилини, поки на дні не з’явиться характерна плівка. Перекладаю тісто в миску, даю трохи охолонути і по одному вмішую яйця, щоразу добре перемішуючи, поки не отримаю гладке заварне тісто правильної консистенції.
Далі розподіляю все тісто одним коржем на стандартному деку, застеленому пергаментом. Рівномірно розрівнюю лопаткою і випікаю при температурі 190 градусів 30–35 хвилин до гарного рум’яного кольору. Готовий корж повністю охолоджую, нарізаю спочатку смужками, а потім невеликими квадратиками.
Крем:
До сметани додаю пакетик ванільного цукру і згущеного молока, перемішую до ніжної кремової маси і з’єдную з остиглими шматочками тіста, обережно перемішуючи, щоб вони добре вкрилися кремом.
Форму діаметром 22 см я вистилаю харчовою плівкою, викладаю масу, злегка утрамбовую, щоб не було пустот, вирівнюю поверхню і накриваю плівкою. Ставлю в холодильник мінімум на 6–8 годин, а краще на ніч для стабілізації.
Глазур:
До сметани у каструлю додаю цукру і какао, прогріваю на маленькому вогні до закипання і знімаю — виходить густа, блискуча маса.
Дістаю торт із форми, знімаю плівку і прикрашаю глазур’ю зверху. Торт виходить дуже ніжний, м’який, буквально тане в роті, з легкою кислинкою від сметани — простий у приготуванні і неймовірно смачний.
Подобається 💯
Дякую.