Сьогодні готую дуже смачний, м’який і соковитий домашній торт без ваг і міксера, усе максимально просто, але результат приємно дивує. Мій улюблений!
Інгредієнти:
Коржі:
- 2–3 яйця
- дрібка солі
- 1 скл. цукру (1 склянка 250 мл.) (можна не повна)
- 3 ст. л. олії (або розтоплене вершкове масло)
- 1 скл. кефіру теплого
- 1 скл. борошна
- ванільний цукор
- 2 ст. л. борошна (для світлого тіста)
- 1 ст. л. розчинної кави (або какао) +1 ст. л. борошна (для шоколадного тіста)
- 1 ч. л. соди (по ½ ч. л. на кожну частину тіста)
Крем:
- 0,5 б. згущеного молока
- 20 мл. лимонного соку
- 400 г густої сметани
Приготування:
Коржі:
Розбиваю в миску яйця кімнатної температури, додаю дрібку солі і цукру і просто перемішую вінчиком до однорідності. Далі додаю олії або розтопленого вершкового масла, ще раз перемішую і вливаю теплого кефіру, саме теплого, щоб добре спрацювала сода. Потім всипаю просіяне борошно і трохи ванільного цукру, замішую легке тісто і ділю його на дві частини.
В одну частину я додаю ще трохи борошна, щоб вирівняти консистенцію, а в іншу — розчинну каву та борошно, перемішую і залишаю, щоб вона розчинилась. Соду додаю лише перед випіканням — по 1/2 чайної ложки в кожну частину. Випікаю коржі по черзі у формі діаметром 20–22 см (можна 24 см) при температурі 170–180 градусів приблизно 20 хвилин, перевіряю шпажкою. Готові коржі виходять м’які, пружні, я їх трохи охолоджую, зрізаю верхівку і розрізаю кожен на 2 частини, у результаті маю 4 ніжних коржі.
Крем:
Для крему я беру згущене молоко, додаю лимонного соку, перемішую, щоб маса стала густішою, і додаю сметану, усе добре з’єдную до однорідності.
Перемащую кожен корж щедрим шаром крему, змащую верх і боки, а обрізки подрібнюю в крихту і обсипаю торт.
Даю торту постояти хоча б кілька годин, але навіть одразу він дуже ніжний, соковитий і ароматний, справжній домашній смак без зайвих зусиль.
