Сьогодні я готую ніжний салат з курячою печінкою! Готується просто, а виходить ніжним та соковитим. Не смажте печінку, спробуйте приготувати її за цим рецептом!
Інгредієнти:
- 700 г печінка куряча
- 1 шт. лавровий лист
- 5 шт. перець чорний горошком
- 3-4 шт. яйця відварені
- 3-4 шт. огірки солоні
- 1 шт. цибуля
- 1-2 шт. морква
- сіль, цукор
- 30 г олія для обсмажування
- 150-200 г майонез
- 10 г зелень
Приготування:
Я беру свіжу курячу печінку, вона значно м’якша за яловичу і готується швидше. Спочатку я її промиваю, прибираю все зайве, а потім відправляю у гарячу воду з лавровим листом і чорним перцем горошком. Після закипання знімаю пінку і варю приблизно 15 хвилин, не довше. Готову печінку дістаю і залишаю охолоджуватися. Охолоджену печінку я нарізаю соломкою і перекладаю в миску, трохи підсолюю. Формую салат: першим шаром викладаю печінку і роблю сіточку з майонезу, зверху натираю на крупній тертці відварені яйця, розрівнюю і знову додаю майонез.
Далі я нарізаю солоні огірки соломкою, викладаю їх наступним шаром і знову трохи майонезу. Нарізаю цибулину невеликим кубиком і обсмажую її на олії до легкої прозорості. Далі натираю моркву і додаю до цибулі, смажу все разом на середньому вогні до готовності. За хвилину до завершення додаю дрібку солі або навіть трішки цукру — так морква розкриває свій смак ще краще. Зверху рівномірно розподіляю обсмажену моркву з цибулею, роблю фінальний шар майонезу.
Щедро посипаю все нарізаним кропом та петрушкою. Салат виходить дуже ніжний, соковитий і ситний, при цьому печінка в ньому зовсім не має різкого смаку. Така страва чудово підійде і на кожен день, і на святковий стіл, обов’язково спробуйте приготувати.
