Коли маю є 1 яйце і стакан молока, завжди готую цю страву на сніданок! Так просто і смачно! Найсмачніше хачапурі! Це мій смачний сніданок на всю сім’ю!
Інгредієнти:
Тісто:
- яйце – 1 шт.
- молоко тепле – 200 мл.
- олія – 3 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- дріжджі сухі – 5 г
- борошно – 300 г
- сіль – щіпка
Начинка:
- сир кисломолочний – 100 г
- фета – 100 г
- жовток – 1 шт. (для змащування)
Приготування:
Тісто:
У глибоку миску я розбиваю яйце, підливаю трохи молока — воно має бути ледь тепле, не гаряче. Додаю олії, всипаю цукор і сухі дріжджі. Вінчиком просто з’єдную всі інгредієнти між собою, без фанатизму, тут не потрібно нічого збивати. Маса має стати однорідною. Далі підсипаю заздалегідь просіяне борошно і додаю дрібку солі. Спочатку вимішую вінчиком, а потім переходжу на силіконову лопатку — так зручніше і швидше. Тісто виходить еластичне, м’яке, не надто густе, дуже приємне в роботі. Руками його вимішувати не потрібно, достатньо добре перемішати до гладкої консистенції, щоб не було грудочок. Саме таким воно й має бути. Накриваю миску тарілкою або харчовою плівкою й залишаю тісто відпочити на 20–30 хвилин, за цей час воно трохи підросте.
Начинка:
Сьогодні в мене улюблений варіант — сирний. Натираю твердий сир на крупну тертку, так само натираю фету або бринзу. Змішую два види сиру між собою й ділю масу приблизно навпіл. З однієї частини формую щільну сирну кульку — сир м’який, тому це робиться дуже легко.
Повертаюся до тіста — воно помітно збільшилось у об’ємі. Злегка обминаю його лопаткою або руками, робочу поверхню трохи присипаю борошном і викладаю тісто. Зверху теж підсипаю зовсім трохи борошна й формую руками невелику коржик. У центр викладаю сирну кульку й обережно загортаю начинку в тісто, щоб сир залишався всередині.
Потім руками знову акуратно розплющую, формуючи рівний коржик. Деко застеляю пергаментом і перекладаю тісто, підправляю краї, щоб усе виглядало акуратно. Для рум’яної скоринки беру жовток, злегка розмішую його й пензликом змащую всю поверхню коржика. Зверху посипаю другою половиною натертого сиру та фети, за бажанням можна додати трохи свіжої зелені. Відправляю в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Аромат стоїть неймовірний, а коли розрізаєш — всередині тягучий сир і м’яке, повітряне тісто. Дуже раджу приготувати, це справжнє задоволення. Смачного і до нових смачних зустрічей.
