Сьогодні я готую вершковий суп із фрикадельками — той самий, що пахне домом і з’їдається до останньої ложки. Цей рецепт нереально смачний!
Інгредієнти:
- вола 2,5 л
- фарш 400 г
- картопля 3 шт.
- сіль, перець, лавровий лист
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- плавлений сирок 90 г
- олія для смаження
- макарони 5 ст. л.
- зелень за смаком
Приготування:
Ставлю на плиту 2,5 літра води, доводжу до кипіння, солю, перчу й одразу додаю лавровий лист. Фарш добре солю, перчу і перемішую, а тоді формую невеликі фрикадельки. Коли вода закипіла, обережно опускаю їх у каструлю й варю на середньому вогні близько 10 хвилин, обов’язково знімаю пінку. Паралельно нарізаю картоплю кубиками, потім додаю до каструлі картоплю.
Далі роблю засмажку — без неї для мене суп не той. Дрібно нарізаю цибулю, обсмажую її на сковороді до м’якості, натираю моркву на крупній тертці й додаю до цибулі. Обсмажую все разом приблизно 5 хвилин, щоб з’явився приємний аромат. Потім прямо в засмажку додаю плавлений сирок. Добре вимішую, щоб сир почав плавитись і з’єднував усе в ніжну масу, і вимикаю вогонь.
Відправляю всю засмажку у каструлю. Даю супу знову закипіти й варю на слабкому вогні ще близько 5 хвилин. Я дуже люблю додавати макарони, тому додаю дрібні макарони і варю ще приблизно 5 хвилин, поки вони стануть м’якими. У цей час дрібно нарізаю зелень, додаю її в каструлю, накриваю кришкою, даю закипіти й проварюю ще буквально пару хвилин.
Після цього я завжди залишаю супчик трохи настоятися — він стає ще смачнішим і більш вершковим. Виходить дуже ніжний, ароматний вершковий суп із фрикадельками, який подобається і дорослим, і дітям. Подаю я його зазвичай із грінками — так ще смачніше. Спробуйте приготувати, це простий рецепт, який точно захочеться повторювати.
