Поділюсь з вами улюбленим рецептом від моєї бабусі! Вона багато років так готувала, тепер я обожнюю так готувати і тішити своїх рідних!
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір 300 мл
- яйце 1 шт.
- цукор 2 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
- олія 40 мл
- борошно 500 г
- розпушувач 1 ч. л.
Начинка:
- картопля варена 800 г
- цибуля 1 шт.
- трохи олії + трохи вершкового масла (для обсмажування)
- кріп по смаку
- сіль, чорний перець за смаку
Приготування:
Тісто:
Змішую кефір, яйце, цукор та сіль. Додаю олію, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую до однорідності руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 15 хвилин.
Начинка:
Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. На сковорідці розігріваю олію і вершкове масло та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Перекладаю цибулю до пюре, додаю подрібнений кріп, сіль, перець, замішую, охолоджую начинку.
Ділю тісто на 15-16 шматочків, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки у трикутники, щільно защіпаючи тісто.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості.
Смачного!
