Вечеря без якої Чоловік не може — Французький рецепт: смачніше за мʼясо

Сьогодні я готую дуже смачний солоний пиріг, який чимось нагадує хачапурі, але робиться значно простіше, а смакує, якщо чесно, навіть краще!

Інгредієнти:

• Лаваш 1 уп.

Начинка:

• Сир кисломолочний 5% 350 г
• Сир твердий сулугуні 200 г
• Зелень за смаком (у мене кріп і петрушка)

Заливка:

• Яйця 3 шт.
• Сметана 3 ст. л.
• Сіль за смаком
• Кефір 2,5% 300 мл

Приготування:

Начинка:

У миску кладу сир кисломолочний, додаю натертого твердого сиру, але висипаю не весь, а приблизно дві третини, трохи залишаю на потім. Сюди ж додаю подрібнену зелень — у мене кріп і петрушка, беру зовсім небагато. Ви можете регулювати кількість або взагалі не додавати. Усе добре перемішую. Я начинку не солю, бо використовую сулугуні, він сам по собі солоний, але якщо сир прісний — начинку можна трохи підсолити.

Заливка:

В окремій мисці збиваю яйця, додаю сметану, щіпку солі та кефір. Усе ретельно перемішую до однорідності.

Беру форму для запікання, нічим її не змащую, просто використовую суху. З однієї упаковки лаваша вирізаю два кружечки за розміром форми. Один викладаю на дно, зверху наливаю кілька ложок заливки й добре розподіляю по всій поверхні лаваша, доходячи до країв. Далі викладаю половину начинки.  Поверх начинки знову наливаю трохи заливки й викладаю шар лаваша, нарізаного невеликими шматочками з обрізків. Розподіляю їх рівномірно, щоб утворився ще один шар, і заливаю заливкою. Далі викладаю другу половину начинки.

Верхній лаваш я заздалегідь розрізаю на порційні шматочки, щоб після запікання пиріг було легше різати, і викладаю їх зверху. Заливаю рештою заливки, посипаю відкладеним натертим сиром і відправляю пиріг у духовку при температурі 190 градусів приблизно на 25–30 хвилин.

Готовий пиріг дістаю й даю йому трохи охолонути. Коли він постоїть, розрізаю й подаю до столу. Пиріг виходить дуже ніжний, лаваш чудово вбирає всю заливку, тому начинка соковита, м’яка й неймовірно смачна. Якщо ще ніколи не готували такий пиріг — дуже раджу спробувати, результат точно порадує.