Це мій улюблений рецепт із доступних продуктів, виходить не просто смачним, а ще й дуже ароматним та ситним! Готую через день, дуже просто!
Інгредієнти:
- 3 картоплі
- 0,5 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. чорний мелений перець
- 1/2 ч. л. прованські трави
- 3 яйця сирі
- вершкове масло для змащування коржів
- 50 г моцарелла сир
- 1 помідор
- 1 пучок зеленої цибулі
- 80 г твердого сиру
Соус:
- 3 ст. л. сметани
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. кетчупу
- 1/2 ч. л. чорний мелений перець
- 28 г петрушки та кропу
Приготування:
Чищу сиру картоплю, натираю на великій тертці, після чого заливаю звичайною холодною водою і додаю сіль, залишаю хвилин на 10, щоб осів зайвий крохмаль. Потім добре промиваю через друшляк — вода стає майже прозорою. Перекладаю картоплю у велику миску, додаю паприку, чорний мелений перець, а ще сиплю прованські трави — я їх обожнюю за аромат. Картопляну масу ділю на 2 рівні частини. Яйця в окремій мисці злегка перемішую виделкою.
Розігріваю сковорідку, злегка змащую олією і викладаю першу половину картоплі, розрівнюю. Зверху виливаю половину яєчної суміші — з трьох яєць якраз виходить по півтори на кожен «корж». Накриваю кришкою і готую на середньому вогні, доки низ добре підрум’яниться, після чого обережно перевертаю і ще кілька хвилин тримаю під кришкою. Перекладаю на тарілку. Те саме роблю з другою частиною картоплі, яйця тут працюють як скріплювач, і все чудово тримається. Далі щедро змащую коржі вершковим маслом — аромат стає просто неймовірний.
Беру моцарелу, у мене маленькі кульки, але підійде і звичайна, тоді нарізаю меншими шматочками. Твердий сир натираю на терці. Нарізаю помідор кружальцями і викладаю все на другий корж у сковорідці, ніби збираю піцу: сир моцарела, помідори, знову сир і ще тертий твердий сир. Посипаю дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Зверху накриваю другим картопляним коржем, знову накриваю кришкою і тримаю на сковороді ще приблизно 5 хвилин, щоб усе прогрілося і сир добре підплавився.
Соус:
До сметани додаю гірчицю, кетчуп, трохи чорного перцю і дрібно січений кріп, усе добре перемішую.
Подаю картопляну «піцу» гарячою, нарізаю шматками — на розрізі це виглядає просто шикарно, справжні шари, як у піці. Страва готується швидко, з простих продуктів, виходить дуже ситною, ароматною і красивою. Ідеальний варіант на кожен день, коли хочеться чогось простого, але щоб було «вау».
