Сьогодні готую простий, легкий, домашній, але неймовірно смачний торт — ніжний, м’який, такий, що буквально тане в роті. Закохаєтесь одразу!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 1 яйце
- щіпка солі
- 80 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 150 мл молока
- 60 г олія
- 150 г борошна
- 1 п (10 г) розпушувач
- 1 ст. л. какао
Карамель:
- 200 г цукру
- 50 мл води
- 50 г вершкового масла
- 100 г сметани 20% (для карамелі)
- 600 г сметани 20% (для крему)
Начинка:
- 150 г консервованих ананасів
- 100 г горіхів
- 1 банан
- кокосова стружка (для декору)
Приготування:
Бісквіт:
У миску вбиваю яйце, додаю дрібку солі, цукру і для аромату ванільного цукру. Вінчиком добре все збовтую, поки не з’явиться легка пінка. Вливаю молоко і олію, бажано, щоб усе було кімнатної температури. В окремій мисці змішую борошно, пакетик розпушувача і какао. Всипаю сухі інгредієнти до рідких і швидко, але акуратно замішую тісто, тільки до зникнення грудочок. Випікаю бісквіт, як я люблю, на сковороді. У мене сковорода з хорошим антипригарним покриттям, діаметр 24 см, дно 18 см. Злегка змащую її шматочком вершкового масла, виливаю все тісто, накриваю кришкою і ставлю на найменший вогонь приблизно на 30 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Бісквіт гарно піднімається, стає ароматний, шоколадний, м’який. Потім у бісквіта зрізаю низ приблизно 5 мм — це буде основа торта. Решту нарізаю великими кубиками.
Карамель:
У каструлю всипаю цукор і вливаю воду, ставлю на вогонь трохи нижче середнього і не замішую, доки вода не випарується, а цукор не почне темніти. Чекаю красивого бурштинового кольору, знімаю з вогню, додаю вершкового масла і перемішую. Потім у 2–3 заходи вводжу сметану кімнатної температури, виходить гладка рідка карамель. Переливаю її в миску і ставлю в холодильник до повного охолодження.
Крем:
До сметани додаю охолоджену карамель і добре перемішую вінчиком — виходить дуже смачний сметанно-карамельний крем, кілька ложок відкладаю для декору.
Для начинки беру консервовані ананаси, трохи їх подрібнюю, горіхи кеш’ю ріжу не надто дрібно і банан нарізаю дрібними кубиками.
Беру миску діаметром 19 см, вистилаю харчовою плівкою, на дно кладу кілька ложок крему і починаю збирати торт: кубики бісквіта вмочую в крем, викладаю в миску, зверху додаю ананаси, горіхи, банан, і так роблю три шари.
Накриваю все основою бісквіта, змащую кремом, накриваю плівкою і ставлю в холодильник на ніч.
Наступного дня акуратно перевертаю торт на тарілку, знімаю плівку, змащую рештою крему і посипаю кокосовою стружкою. Виходить дуже ніжний, домашній торт — м’який шоколадний бісквіт, сметанний крем з яскравою карамельною ноткою, ананаси, банан і горіхи. Це справжнє задоволення, що тане в роті. Спробуйте приготувати — від душі бажаю вам смачного.
