Сьогодні я пропоную приготувати дуже простий, але водночас неймовірно смачний торт без випічки та без духовки! Улюблений торт за 15 хвилин! Простий та швидкий рецепт.
Інгредієнти:
Крем:
- Яйця – 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 50 г
- Сіль – дрібка
- Цукор – 120 г
- Сметана (20%) – 400 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло м’яке – 80 г
Крихта:
- Печиво – 300 г
- Вершкове масло розтоплене – 50 г
- Молоко чи вершки – кілька ст. л.
Приготування:
Крихта:
Беру печиво, підійде як звичайне, так і шоколадне, яке більше любите. Подрібнюю його в дрібну крихту зручним способом. До крихти додаю розтопленого вершкового масла і молоко або вершки, але вливаю поступово, щоб маса була пластичною, добре ліпилася, але не перетворювалася на кашу. Мені вистачило кількох ложок — крихта вже тримає форму і водночас лишається розсипчастою. Частину крихти відкладаю, а більшу ділю на порції для основи.
Берусь за формування торта. На тарілку ставлю роз’ємну форму або кільце, у мене діаметр 18–20 см. Стінки змащую олією й вистеляю ацетатною плівкою, а якщо її немає — підійде пергамент або рукав для запікання. Викладаю приблизно дві третини крихти, формую дно і бортики та добре утрамбовую склянкою. 
Крем:
У каструльку розбиваю яйця, додаю крохмалю, дрібку солі, всипаю цукру і викладаю сметану. Усе добре перемішую до повної однорідності й ставлю на середній вогонь. Постійно помішую, особливо з дна, щоб нічого не пригоріло. Коли з’являються перші бульбашки кипіння, проварюю ще 30–60 секунд, щоб крохмаль добре загусив крем. Знімаю з вогню й залишаю остигати до кімнатної температури — крем не має бути теплим. Потім до повністю остиглого заварного крему додаю ванільного цукру і м’якого вершкового масла кімнатної температури. Збиваю міксером до гладкої, глянцевої й дуже ніжної маси.
Готовий крем акуратно викладаю на основу, розрівнюю і зверху посипаю залишеною крихтою, трохи притискаючи краї. Накриваю торт плівкою або кришкою й ставлю в холодильник щонайменше на 6 годин, а краще на ніч, щоб він добре стабілізувався.
Після холодильника торт чудово тримає форму, легко нарізається і виглядає дуже апетитно. Крем виходить надзвичайно ніжний, наче збиті вершки або легкий сирний десерт, просто тане в роті. Беру улюблене печиво — і щоразу маю простий, але справді вдалий десерт.
