Сьогодні я печу торт три склянки без ваг і міксера! Це мега шоколадний, супер просочений і дуже смачний торт! Також бюджетний, без міксера і без ваг, а смак — насичений і «дорогий».
Інгредієнти:
Коржі:
- яйце – 1 шт.
- щіпка солі
- цукор – 1 скл. (склянка 200 г)
- кефір – 1 скл.
- сода – 1 ч. л.
- олія – 50 мл
- борошно – 1 скл.
- какао – 2 ст. л.
- ванільний цукор або ванілін – 0.5 п.
Крем:
- варене згущене молоко – 1 б.
- сметана – 350-400 г
- ванільний цукор або ванілін – 0.5 п.
Для декору:
- 2-3 ст. л. крему
- 2-3 ч. л. какао (не солодке)
Приготування:
Коржі:
Беру миску, вбиваю яйце, додаю сіль і цукор та збиваю вінчиком до легкої піни. Далі вливаю кефір і додаю соду — починається активна реакція, і саме на цьому етапі цукор має повністю розчинитися. Потім вливаю олію, всипаю борошно, какао та ванілін або ванільний цукор і добре перемішую до однорідності. Тісто виходить досить рідке — так і має бути.
Форму для випікання діаметром 20 см. я застеляю пергаментом і виливаю туди підготовлене тісто. Ставлю форму в духовку, розігріту до 170 градусів, на 40–45 хвилин. Бісквіт готовий, дерев’яна шпажка виходить абсолютно сухою. Я одразу виймаю його з кільця, даю повністю охолонути, знімаю пергамент і розрізаю на 3 рівні коржі. Усередині він виходить дуже вологий і ніжний. За допомогою кільця або тарілки обрізаю краї — ці обрізки підуть на обсипку боків. Якщо ж корж вийшов із невеликою «шапочкою» по центру, то по колу нічого не обрізаю, використовую саме її для крихти. Обрізки подрібнюю блендером, на тертці або просто руками.
Крем:
Беру варене згущене молоко, додаю до нього сметану, всипаю ванільний цукор або ванілін і добре перемішую до однорідності — крем готовий. 2–3 столові ложки відкладаю для декору.
Торт я збираю в роз’ємному кільці: на дно кладу верхній корж, викладаю третину крему і рівномірно розподіляю. Далі кладу середній корж, знову крем, а зверху — найрівніший нижній корж і решту крему. Накриваю торт плівкою і ставлю в холодильник на 2–3 години, а краще на ніч.
Після ночі в холодильнику я знімаю плівку і кільце. У відкладений крем додаю трохи какао і роблю декоративну решітку — це за бажанням, можна просто обсипати верх і боки крихтою. Крем перекладаю в кондитерський мішок або щільний пакет, а нерівні лінії легко підправляю ножем. Обмазую боки торта і руками або лопаткою обсипаю їх підготовленою крихтою. Торт готовий. У розрізі він виходить настільки ніжний, що просто тане в роті — і все це без жодної додаткової пропитки. Обов’язково спробуйте приготувати, результат вас точно здивує.
