Торт за 15 хвилин Без духовки та Без печива — Готую його тепер кожні вихідні

Сьогодні я готую ніжний сирний торт прямо на сковороді — варіант просто знахідка, коли немає духовки або не хочеться її вмикати. Всі просять ще і ще!

Інгредієнти:

Тісто:

• Сир кисломолочний – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 100 г
• Борошно – 260 г
• Розпушувач – 10 г

Крем:

• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 150 г
• Цукор – 170 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Борошно – 2 ст. л.
• Крохмаль – 2 ст. л.
• Молоко – 450 мл.
• Масло вершкове – 80 г

Приготування:

Тісто:

У миску кладу кисломолочний сир, додаю яйце і цукор, добре все перемішую до однорідності. Далі підсипаю борошно, додаю розпушувач і замішую руками м’яке, не забите тісто. Готове тісто я перекладаю на дошку, ділю на 8 частин, кожну формую в кульку, потім у коржик і розкачую в тонкий круг діаметром 24 см. Викладаю корж на суху сковороду і обсмажую на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку до рум’яності. Готові коржі складаю стопкою, після чого акуратно зрізаю нерівні краї, а обрізки подрібнюю в блендері — це буде посипка для торта.

Крем:

У глибоку миску я розбиваю яйця, додаю сметану, цукор, ванільний цукор, борошно і крохмаль, усе добре перемішую вінчиком, щоб не було грудочок. Паралельно в каструлю вливаю молоко, ставлю на вогонь трохи вище середнього і добре прогріваю — доводжу майже до кипіння, але не кип’ячу. Зачерпую один половник гарячого молока, вливаю його в яєчну суміш і швидко перемішую, щоб яйця не згорнулися. Після цього я не поспішаючи вливаю яєчну суміш у гаряче молоко, ставлю каструлю на середній вогонь і постійно перемішую вінчиком. Коли крем починає густіти, переходжу на лопатку, щоб добре пройтися по дну. Додаю вершкове масло, ще раз ретельно перемішую — і крем готовий. Знімаю його з вогню та відставляю остигати.

Беру один корж, кладу його на тарілку і щедро змащую кремом. Так само збираю весь торт: корж за коржем, не шкодуючи крему, добре промащую і верх, і боки. Готовий торт обсипаю подрібненою крихтою з обрізків і ставлю в холодильник щонайменше на 5–6 годин, а найкраще — на ніч, щоб він добре просочився.

Тортик виходить дуже ніжний, м’який і по-домашньому смачний. Цей рецепт ідеально підійде тим, у кого немає духовки.