Цей гороховий суп із копченими реберцями зводить з розуму всю мою родину! Готую його знову і знову – тому що він виходить густий, наваристий і неймовірно ароматний. Усього кілька простих інгредієнтів, а смак як у найкращому кафе!
Інгредієнти:
- Горох сухий – 200 г
- Вода – 2 л
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 3/4 шт.
- Олія – для обсмажування
- Сіль, чорний перець
- Копчені реберця – 350 г
Приготування:
Горох сухий всипаю у миску, промиваю декілька разів чистою водою до прозорості. Перекладаю горох у каструлю, вливаю воду, доводжу до кипіння і знімаю ложкою піну, яка утворюється. Після закипання варю ще 50-60 хвилин. Нарізаю під час варіння кубиками картоплю, всипаю у каструлю і продовжую варити.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Всипаю засмажку у суп, перемішую. Додаю сіль, перець, варю ще 2-3 хвилини.
Копчені реберця нарізаю смужками чи шматочками, викладаю у суп, варю ще 10 хвилин під кришкою.
Смачного!
