Не котлети і не зрази — Дати медаль тому, хто придумав цей рецепт! Моя «Ідеальна вечеря»

Сьогодні я готую ідеальну вечерю — просту, смачну й дуже домашню овочеву страву! Неймовірний рецепт, в я який я закохалась з першого шматочку!

Інгредієнти:

• 1 кг капусти
• 1 шт. моркви
• 1 шт. цибулі
• 1 шт. болгарський перець
• 2 шт. яйця
• 5 ст. л. манки
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 ч. л. солі
• олія для смаження

Приготування:

Спочатку беру капусту та моркву й натираю їх на грубу тертку, цибулю нарізаю півкільцями, а болгарський перець — тонкою соломкою. Натерту капусту трохи присолюю, добре перемішую і залишаю прямо на столі на 15–20 хвилин, щоб вона пустила сік і стала м’якшою. За цей час на сковорідці добре розігріваю олію, викладаю цибулю й обсмажую її до прозорості, потім додаю моркву та перець і, помішуючи, доводжу овочі до м’якості. Коли все готове, вимикаю вогонь і даю овочам трохи охолонути.

Капуста вже настоялася, тому я віджимаю її руками від зайвої вологи й перекладаю в іншу миску. Додаю до неї обсмажені овочі, вбиваю яйця, всипаю манку, приправляю сіллю та чорним меленим перцем і все добре перемішую, щоб маса стала однорідною. Залишаю капустяну суміш ще на 15 хвилин на столі — за цей час манка набухає, і маса стає ідеальною для смаження.

Після цього ставлю сковорідку на вогонь, наливаю олію й добре її розігріваю. Ложкою набираю капустяну масу і формую невеликі котлетки — так вони краще й рівномірніше просмажуються. Викладаю їх на сковорідку й смажу з обох боків до гарного золотистого кольору, поки кухня наповнюється тим самим знайомим, затишним ароматом.

Готові капустяники викладаю на тарілку і одразу подаю до столу. Це справжня традиційна українська страва — проста, доступна й дуже смачна. Обов’язково приготуйте, бо такі капустяники завжди з’їдаються до останнього.