Сьогодні я покажу вам один мій улюблений рецепт. Результат такий, що після першого разу я зрозуміла: готуватиму буряк тільки так і ніяк інакше. Потрібно зовсім трохи часу й сил, а на виході — чудова страва, яку можна подати і як самостійну, і як гарнір.
Інгредієнти:
- Буряк сирий 900 г
- Цибуля 200 г
- Кетчуп або томатна паста 2-3 ст. л.
- Сіль 1 ч. л. за смаком
- Вода
- Олія для обсмажування
Приготування:
Спочатку я беру одну велику цибулину, нарізаю цибулю на середні шматочки й відставляю вбік. Далі беру сирий буряк, обрізаю хвостики й верхівки, очищаю від шкірки, розрізаю навпіл, потім нарізаю тонкими пластинками, а вже їх — соломкою.
Тепер ставлю готувати. У глибоку каструлю наливаю олію, розігріваю і викладаю цибулю. Обсмажую до м’якості й легкої золотистості. Додаю томатної пасти або кетчупу, перемішую, трохи прогріваю і підливаю зовсім трохи води — буквально на 1–2 хвилини тушіння.
Далі всипаю весь буряк, перемішую, солю за смаком. Вогонь роблю трохи вище середнього, заливаю водою так, щоб вона покривала приблизно половину каструлі, накриваю кришкою і залишаю тушитися 40 хвилин – 1 годину. Через 40 хвилин перевіряю: якщо буряк ще твердий — доливаю води і тушу ще 10 хвилин.
У підсумку виходить неймовірно смачний тушкований буряк. Її можна їсти як окрему страву, як легкий перекус або як гарнір. Я інколи додаю часник або посипаю зеленню. Вона чудово замінює салат і ідеально смакує з картопляним пюре. А коли буряк охолоне, його можна зробити ще цікавішим — додати чорнослив. Хоча й без нього вона смачна і гарячою, і холодною, просто з хлібом!
