Є фарш? Сусіди збіглись на запах — Таку смакоту треба терміново готувати

Люблю різноманітні страви з фаршу, цей рецепт у мене в улюбленцях. Сьогодні я готую соковиті, апетитні м’ясні трубочки з капустою – прості у приготуванні, але з таким результатом, що хоч на свято подавай. Я їх готую часто, виставляю на стіл, а гості завжди в захваті й питають рецепт. 

Інгредієнти:

• фарш 600 г
• яйце сире 1 шт.
• сіль, перець за смаком
• солодка мелена паприка 1 ч. л.

Начинка:

• капуста 400 г
• гриби печериці 200 г
• олія для смаження
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• сіль, перець за смаком
• кріп, петрушка

Приготування:

Починаю з начинки, капусту дрібно шаткую, печериці нарізаю середніми шматочками і спочатку обсмажую на сухій сковорідці, щоб випарувалась уся зайва волога. Коли гриби вже готові, додаю олію, дрібно порізану цибулю і натерту моркву, перемішую і даю овочам кілька хвилин підрум’янитися. Далі до сковорідки відправляю капусту, все добре перемішую, солю, перчу і тушу разом, поки вона стане м’якою та ароматною, приблизно 10 хвилин. Готову овочеву суміш перекладаю в миску, додаю дрібно нарізаний кріп і петрушку — начинка виходить соковита, духмяна і дуже апетитна.

Тепер беруся за фарш: у мене він зі свинини та індички порівну. Додаю яйце, солодку мелену паприку, чорний перець і сіль, а потім добре вимішую руками, навіть трохи відбиваю, щоб маса стала ніжною і однорідною.

З фаршу формую однакові кульки, кожну розплющую в коржик, викладаю щедру порцію начинки і обережно згортаю все в трубочку. Роблю це легко, допомагаючи собі пакетом, а краї добре закріплюю, щоб начинка не вибігала.

Готові трубочки викладаю на деко, застелене пергаментом, зверху змащую олією — тоді вони будуть рум’яні й красиві. Відправляю все в розігріту духовку на 35–40 хвилин при 190 градусів.

Через 35–40 хвилин м’ясні трубочки готові — золотисті, соковиті, дуже апетитні. Я посипаю їх дрібно нарізаною зеленню і подаю до столу зі сметаною. Це та страва, яку хочеться готувати знову і знову, і я впевнена, що вона вам теж сподобається!