Я більше не жарю курячі стегна! Сьогодні у мене нереально смачна страва із простих продуктів! Неймовірно простий та доступний рецепт для всіх!
Інгредієнти:
- курячі стегна 6 шт.
- харчова сода 2 ч. л. + холодна вода
- сіль, сухий часник, приправа для курки, мелений коріандр, паприка, будь-який набір спецій на ваш смак
- соєвий соус 50 мл.
- олія за смаком
Овочева подушка:
- цибулина червона 1 шт.
- картопля сира 2 шт.
- часник 7 зуб.
- сіль, чорний мелений перець, приправи для картоплі, будь-який набір спецій на ваш смак
- олія за смаком
- помідори 3 шт.
- гострий перець 1 шт.
- болгарський перець 1 шт.
- вершкове масло за бажанням
Приготування:
Беру курячі стегна та роблю глибокі надрізи з одного боку. Кладу у глибоку миску, посипаю содою та втираю її руками з всіх сторін стегон, тоді заливаю повністю холодною водою і гарно курку промиваю руками. Залишаю на 10-15 хвилин. Це вимочування потрібне для того, щоб м’ясо вийшло дуже ніжним і буквально тануло в роті. Створюючи більш рихлу структуру м’яса, харчова сода дозволяє ароматам маринаду проникати глибше, ніж при використанні звичайних кислотних маринадів. Потім зливаю воду. У миску до курки додаю сіль, сухий часник, приправи для курки, мелений коріандр, паприку та будь-який набір спецій на ваш смак. Також вливаю соєвий соус та олію, тепер гарно втираю руками зі всіх сторін. Залишаю на 15-20 хвилин.
Овочева подушка:
Нарізаю цибулю тонкими кружечками, так само нарізаю сиру картоплю. Дрібно нарізаю часник, беру форму для запікання і всі нарізаю продукти викладаю на дно. Зверху всипаю сіль, чорний мелений перець, приправу для картоплі, будь-який набір спецій на ваш смак, також вливаю олію, перемішую руками. Зверху викладаю курячі стегна.
Тепер викладаю порізаний помідор, гострий перець та болгарський перець. Ще додаю шматочки вершкового масла. Змочую у воді пергамент, накриваю форму. Змочений водою пергаментний папір запобігає пересиханню продуктів. Можна тримати продукти в духовці більше, ніж звичайно, при цьому не боячись, що м’ясо вийде сухими. Відправляю форму у заздалегідь розігріту духовку до 200 ° С на 60-70 хвилин.
А щоб отримати апетитну скоринку, за 15-20 хвилин до готовності знімаю пергамент із страви і запікаю ще за 200°С до рум’яності м’яса. Смачного!
Ki