30 хв і готово — Цю Вечерю люблять навіть Діти. Моя фірмова гаряча страва

Сьогодні готую дуже легку й швидку страву на обід або вечерю з дуже смачною начинкою. Готую просто елементарно, без зайвої мороки, а виходять ситні, соковиті й такі смачні, що зникають зі столу миттєво.

Інгредієнти:

Начинка:

• 1 цибулина (100 г)
• 200 г грибів печериці
• 2 ст. л. олії (для обсмажування)
• вершкового масла (для обсмажування)
• 1 маринований огірок
• 1 зуб. часнику
• сіль, чорний перець за смаком
• 2 ст. л. сметани (20%) або вершків
• зелень (зелена цибуля, петрушка або будь-яка інша)

Фарш:

• 500 г фаршу (індичка з яловичиною або будь-який інший)
• сіль, чорний перець за смаком
• 20 мл холодної води

Яєчні млинці:

• 6 яєць
• 2 ст. л. сметани (або молоко — по 1 ст. л. на кожне яйце)
• сіль за смаком
• олія для обсмажування

Для запікання:

• 100 г твердого сиру
• сушений чебрець або інші ароматні трави – за бажанням

Приготування:

Начинка:

На сковороду наливаю олії, додаю шматочок вершкового масла і викладаю цибулину, нарізаю її дрібним кубиком і обсмажую 2–3 хвилини, щоб вона стала м’якою і трохи зменшилася в об’ємі. Коли цибуля вже підрум’янилася, додаю гриби, у мене печериці, нарізані тонкими пластинками. Обсмажую все на сильному вогні, поки повністю не випарується рідина. Далі я нарізаю маринований огірок тонкою соломкою і додаю до грибів з цибулею, знову обсмажую, щоб зайва волога пішла. Коли вся рідина випарувалась, натираю зубчик часнику, додаю сіль і чорний перець до смаку, швидко прогріваю ще 1 хвилинку. В самому кінці кладу сметану, добре перемішую і тримаю на вогні ще приблизно 1 хвилину. Вимикаю плиту, додаю зелень — у мене зелена цибуля і петрушка — і начинка готова буквально за 5 хвилин. Вона виходить ніжна, соковита і дуже апетитна.

Фарш:

У мене суміш індички з яловичиною, солю, перчу до смаку, інших спецій не додаю, вливаю холодної води і добре вимішую до однорідності.

Яєчні млинці:

У миску розбиваю яйця, додаю сметани та сіль за смаком і добре перемішую. Сковороду добре розігріваю, перед першим млинцем злегка змащую олією, наливаю яєчну масу і швидко розподіляю. Смажу буквально по 30 секунд з одного боку і кілька секунд з іншого — млинці готуються дуже швидко й не рвуться. У підсумку в мене виходить 7 гарних яєчних млинців.

Тепер формую: беру млинець, викладаю його підсмаженою стороною вниз, розподіляю столову ложку фаршу, а зверху викладаю 2–3 ложки грибної начинки. Я все акуратно розрівнюю, трохи не доходячи до краю, і скручую в рулет.

Готові рулети викладаю на деко з пергаментом, зверху посипаю тертим сиром, який добре плавиться, і за бажанням додаю сушений чебрець або інші ароматні трави. Запікаю в духовці при 180 градусах приблизно 20–25 хвилин. Виходять неймовірно соковиті, ароматні, чудово тримають форму і смачні як гарячими, так і холодними. Це ідеальний варіант швидкого, смачного та домашнього обіду чи вечері.