Приготую улюблений шоколадний торт “Стаканчиком”! Це дуже смачний та ніжний торт, який готую без ваги. Торт дуже простий у приготуванні, його можна дуже швидко зробити в домашніх умовах, адже, швидше за все, всі інгредієнти вже є у холодильнику.
Інгредієнти:
Коржі:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 1 скл. (~150-200 г)
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Кефір – 1 скл. (200 г)
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 1 скл. (130 г)
- Розпушувач – 10 г
- Какао – 2 ст. л.
Крем:
- Сир кисломолочний – 2-2,5 скл. (300-400 г)
- Сметана (20%) – 2 скл.(300-350 г)
- Цукор – 0,5-0,75 скл. (100-150 г)
- Ванілін – 1 ч. л.
Шоколадна глазур:
- Сметана (20%) – 3ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Какао – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
Приготування:
Коржі:
Яйця беру кімнатної температури, додаю до них цукор і дрібку солі та добре збиваю міксером, поки маса не стане світлою, пишною і повітряною. Потім я вливаю кефір кімнатної температури, додаю олію й ще трохи збиваю, а окремо змішую борошно, розпушувач і какао. Цю суху суміш я обов’язково просіюю до основної маси й акуратно перемішую лопаткою, щоб тісто не втратило свою легкість. Воно виходить гладке, однорідне, за консистенцією схоже на густу сметану. Виливаю його у форму 20-21 см., дно якої застеляю фольгою, і відправляю в духовку до 160 градусів на 45-55 хвилин. Бісквіт добре піднімається, пропікається рівно і виходить м’який, пористий та злегка вологий. Даю йому повністю охолонути. Остиглий бісквіт я акуратно розрізаю на три коржі.
Крем:
Беру м’який сир, додаю сметану, цукор і ваніль, а потім усе перебиваю блендером до ідеально гладкої, ніжної маси. За бажанням ще трохи збиваю міксером, щоб крем став більш повітряним.
Збираю тортик, викладаю перший корж, щедро змащую кремом, накриваю другим, знову крем і завершую третім коржем. Тортик накриваю плівкою й відправляю в холодильник добре просочитися, щоб він став ще ніжнішим і стабільним, на 4-5 годин.
Шоколадна глазур:
У каструлі з’єдную сметану, цукор і какао, прогріваю до однорідності й додаю шматочок вершкового масла. Глазур виходить глянцева, ароматна і дуже апетитна. Коли торт охолонув, я покриваю його глазур’ю з усіх боків і знову ставлю в холодильник буквально на 10-15 хвилин. У результаті маю простий, але надзвичайно красивий і смачний торт: вологі шоколадні коржі, ніжний сирно-сметанний крем і блискучу шоколадну глазур. Готую його з задоволенням і щиро раджу спробувати — це саме той випадок, коли з найпростіших продуктів виходить справжня смакота.
