Так просто пиріг не готувала за жодним іншим рецептом! Просто змішую, в духовку і на стіл до чаю! Така смакота, що пальчики облизуємо!
Інгредієнти:
Тісто:
- 450 г борошно
- 1 ч. л. розпушувач
- 170 г вершкове масло
- 50 г цукор
- 3 яєчний жовток
- 3 ст. л. кефір
Начинка:
- 400 г сир кисломолочний
- 50 г цукор
- 1 лимон
- 3 яєчний білок
- 160 г цукор
- 2-3 ст. л. згущеного молока і кокосового стружки (для декору)
Приготування:
Тісто:
Просіюю у миску борошно та розпушувач, додаю вершкове масло, руками перетираю у крихту. Додаю цукор, перемішую, відсипаю трішки крихти в окрему миску для прикраси. Далі додаю жовток та кефір, замішую тісто руками. Викладаю тісто у форму 22 на 22 см., формую високі бортики.
Начинка:
Сир кисломолочний змішую з цукром, лимон нарізаю дрібними кубиками, навіть не очищаю шкірку, з нею буде дуже смачно та змішую шматочки лимонів з сиром. Збиваю яєчні білки в окремій мисці міксером до піни, далі всипаю частинами та збиваю з цукром до пишної та світлої маси. Тепер акуратно лопаткою змішую дві маси сирну та білкову.
Викладаю начинку у форму, посипаю крихтою від тіста, яку раніше залишала. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Змащую пиріг згущеним молоком та посипаю кокосовою стружко, смачного!
