Сьогодні готую дуже простий і водночас святковий салат «Свекруха». Це мій улюблений салат із найдоступніших продуктів! Здивуйте рідних!
Інгредієнти:
- 1 цибулина (100 г) + окріп
- 230 г маринованих грибів
- зелень за смаком
- 130 г сиру твердого
- 1-2 моркви (120 г)
- 300 г курки (копчена чи відварена)
- 200 г мариновані огірків
- 300 г картоплі відвареної (2-3 шт.)
- майонез, сіль, перець
Приготування:
Беру цибулину, дрібно її нарізаю і просто заливаю окропом — без маринування. Вся гіркота йде, а цибуля залишається хрумка, саме те, що треба.
Салат збираю у роз’ємній формі діаметром 22 см, застеляю харчовою плівкою, щоб потім було зручно перевертати. Першим шаром викладаю мариновані грибочки — у мене маленькі печериці. Спеціально залишаю між ними просвіти. Далі дрібно нарізаю зелень — зелена цибуля, петрушка і трошки щавлю. Саме петрушка тут найкраще працює, така кучерява і яскрава, вона одразу дає об’єм. Засипаю зелень між грибочками, щоб вона пробивалась крізь них, і галявина виглядала живою. Зверху роблю тоненьку сіточку майонезу.
Натираю на дрібній тертці сир, люблю брати щось вершкове, ніжне. Знову трохи майонезу. Потім натираю відварену моркву – соковиту і солодку, і знову легка майонезна сітка. Цибулю добре відтискаю від води, викладаю рівним шаром, трохи солю, перчу і змащую майонезом. Далі йде курка — у мене сьогодні копчена, нарізаю невеликими кубиками. Можна брати і відварну, але копчена дає той самий «вау»-аромат, який одразу відчувається. Наступний шар — мариновані огірки, нарізаю дрібно і не шкодую майонезу, бо далі буде картопля, і їй потрібно добре просочитися.
Відварену картоплю натираю на дрібній тертці, солю, перчу, перемішую і рівно розподіляю. Зверху ще трохи майонезу, розрівнюю, накриваю тарілкою і перевертаю. У такому вигляді салат іде в холодильник хоча б на кілька годин, а краще — з вечора.
Коли салат настоявся, знімаю форму, акуратно прибираю плівку і додаю ще трішки кучерявої петрушки для краси. Виходить дуже яскравий, святковий і такий домашній салат — нічого зайвого, все на своєму місці. Тут і ароматна копчена курка, і хрумкі огірочки, і ніжний сир, і солодка морква, а зверху — ті самі мариновані грибочки, які роблять цю страву справжньою прикрасою столу. Смак — як у дитинстві, коли цей салат стояв майже на кожному святі. Якщо давно не готували — дуже раджу згадати, він і красивий, і ситний, і завжди заходить на ура.
