Для тих, хто любить поласувати рибкою, сьогодні хочу поділитися дуже ніжним і незвичайним салатом. Його смак виходить настільки цікавим, що гості часто навіть не можуть одразу здогадатися, з чого він приготовлений.
Інгредієнти:
- Хек – 1-2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйця варені – 3 шт.
- Плавлений сирок – 1 шт.
- Майонез – за смаком
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Запашний перець – кілька горошин
- Сіль, перець, сушений часник – за смаком
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
- Вода – небагато
- Олія – для смаження
- Соус теріяки – для прикраси
Приготування:
Я беру хек, відварюю його із сіллю, лавровим листом і духмяним перцем протягом 10–12 хвилин після закипання, а потім залишаю охолоджуватися прямо в бульйоні. Тим часом цибулину нарізаю тонкими пір’їнками, а морквину натираю на тертці для корейської моркви. Спочатку обсмажую цибулю на олії до легкого золотистого кольору, потім додаю моркву й готую ще кілька хвилин, щоб овочі залишилися трохи хрусткими. Солю, перчу та додаю спеції за смаком. Для заливки ложку кукурудзяного крохмалю розводжу в невеликій кількості води, вливаю до овочів, перемішую, прогріваю приблизно 30 секунд і залишаю охолоджуватися.
Коли риба повністю охолола, я дістаю її з бульйону, акуратно відділяю філе від кісток і розбираю руками на невеликі шматочки. Салат збираю в роз’ємному кільці. Першим шаром викладаю частину риби, розрівнюю та роблю сіточку з майонезу. Далі викладаю частину обсмаженої цибулі з морквою.
Зверху натираю варені яйця, розрівнюю їх і знову додаю сіточку з майонезу. Потім натираю плавлений сирок і рівномірно розподіляю його по всій поверхні, щоб салат отримав ніжний вершковий шар. Після цього викладаю ще один шар овочевої засмажки, яка завдяки крохмалю виходить желеподібною, повітряною та дуже смачною.
Зверху викладаю решту риби та покриваю її майонезною сіточкою. Останнім шаром натираю третє варене яйце, рівномірно розподіляю його по поверхні, трохи присолюю та додаю трохи сушеного часнику. Для прикрашання роблю зверху сіточку із соусу теріякі. Ось і все — салат готовий! Він виходить дуже ніжним, цікавим на смак і чудово підійде як для святкового столу, так і для звичайної сімейної вечері.
Рецепт з каналу “Кухня з Мариною”