Дівчата, а ви куштували той самий «Пасажирський» салат — отой, з вагону-ресторану? Я сьогодні якраз його і готую. Подивіться, яка краса виходить і який аромат — хоч на Новий рік, хоч просто так, щоб порадувати своїх. Інгредієнти найпростіші, нічого вигадливого, а смак — знайомий, теплий, як спогад з дороги.
Інгредієнти:
- печінка 500 г (у мене куряча)
- борошно 2 ст. л.
- цибуля 300 г
- морква 100 г
- солоні огірки 100 г
- сіль, перець
- гірчиця в зернах 1 ч. л.
- майонез 3 ст. л.
Приготування:
Починаю з курячої печінки, нарізаю її тонкими смужками, саме так вона швидко обсмажиться і буде м’яка, соковита, не суха. Печінку перекладаю в миску, додаю кілька ложок борошна і добре перемішую, щоб кожен шматочок був у борошні — тоді буде гарна скоринка. На сковорідку наливаю олію, добре розігріваю і швидко обсмажую печінку на сильному вогні, буквально кілька хвилин, до золотистості. Виймаю разом з усіма підсмаженими шматочками — це якраз найсмачніше — і залишаю трохи охолонути.
Далі беру багато цибулі, нарізаю півкільцями і обсмажую на тій самій сковорідці до рум’яності, щоб вона стала м’яка й трохи солодка. Моркву нарізаю соломкою — не тру, а саме ріжу, щоб у салаті була гарна фактура. Її також швидко обсмажую до м’якості, окремо від цибулі.
Тим часом солоний огірок нарізаю такою ж соломкою. У велику миску складаю печінку, цибулю, моркву й огірок. Солі додаю зовсім трохи, бо огірок уже солоний, обов’язково перчу. Кладу ложечку гірчиці в зернах — вона дає дуже приємний аромат і цікаву нотку, хоча зернятка добре відчуваються на зубах, але тут вони доречні.
Тепер додаю майонез, добре все перемішую і дивлюся по консистенції. Салат уже самодостатній, нічого зайвого не просить. Ставлю його охолонути. А потім… ну як не спробувати. Ммм… Отой самий смак, теплий, ароматний, ситний. Я б і теплим його з’їла, але трохи настояний — він просто шикарний.
