Сьогодні я готую дуже смачне й соковите куряче гаряче з начинкою! Соковиті, м’які всередині хрусткі з зовні! Курячі пальчики готую не складно, а виходить дуже смачно!
Інгредієнти:
- Фарш курячий 1 кг
- Часник 2 зуб.
- Сіль, паприка, перець за смаком
Начинка:
- Сир твердий 100 г
- Крабові палички 100 г
- Часник 1 зуб.
- Петрушка 1 пучок
- Сушений чебрець – дрібка
- Майонез 1 ст. л.
Для панірування:
- Яйця 3 шт.
- Борошно 100 г
- Панірувальні сухарі 100 г
- Олія для смаження
Приготування:
Фарш я роблю сама: беру кілограм курячої грудинки, обрізаю всі плівки, нарізаю зручними шматками й перекручую через м’ясорубку, можна й блендером — виходить чудово. До фаршу натираю на терці зубчики часнику, солю, перчу, додаю паприку й добре вимішую руками, ще й трохи відбиваю, щоб маса стала ніжна й однорідна. Спеції можна брати будь-які, які люблю, тут уже орієнтуюсь на свій смак.
Начинка:
Поки фарш «відпочиває», я займаюся начинкою. Натираю сир на крупній тертці, так само натираю крабові палички, додаю ще зубчик часнику, дрібно січу зелень — у мене сьогодні петрушка, але з кропом теж буде дуже смачно. Для аромату всипаю дрібку сушеного чебрецю і для зв’язки кладу ложку майонезу, інколи замінюю його сметаною або крем-сиром. Усе добре перемішую — начинка виходить ніжна, ароматна й дуже апетитна.
Формую ковбаски за допомогою харчової плівки: викладаю фарш, трохи розрівнюю, кладу ложку начинки й згортаю, як цукерку, прокочуючи по столу. Руки злегка змочую водою — так зручніше.
Готові ковбаски обкачую в борошні, потім у яйці й панірувальних сухарях. Частину можна одразу заморозити про запас, а решту я смажу на добре розігрітій сковороді з олією на невеликому вогні, перевертаючи, щоб рівномірно підрум’янилися й добре пропеклися всередині.
У результаті ковбаски виходять просто шикарні: зовні хрумкі, а всередині м’які, соковиті, з ніжною начинкою, яка не витікає й тримає форму. Смачні і гарячими, і холодними, тож підходять і на кожен день, і для гостей. Готуються без мороки, а результат — ну просто пальчики оближеш. Я такі рецепти дуже люблю: просто, зрозуміло і завжди вдається.
