Приготую соковитий, м’який, ситний і дуже смачний м’ясний пиріг нашвидкуруч! Усе роблю з лаваша, тому виходить швидко, а на смак ну дуже смачно!
Інгредієнти:
- Лаваш 2 шт.
- Фарш 700 г (у мене яловичого)
- Цибуля 300 г
- Сіль, перець, коріандр, спеції за смаком
- Петрушка 1 пучок
- Сир твердий 75 г
Заливка:
- Яйця сирі 3 шт.
- Сіль, спеції за смаком
- Сметана 200 г
- Сир твердий 75 г
Приготування:
Цибулю нарізаю максимально дрібно, щоб у готовому пирозі вона була м’яка й соковита, а не хрумтіла. До цибулі додаю сіль, коріандр, чорний перець і гарно її мну руками, поки вона не стане м’якою та ароматною. Потім перекладаю до цибулі фарш, додаю подрібненої зелені, ще трохи підсолюю й вимішую все до однорідності.
Перший лаваш розкладаю, рівномірно розподіляю по ньому частину тонкого шару фаршу до самих країв, скручую рулетом і нарізаю на однакові шматочки, по 7 см. Дуже важливо, щоб вони були не вищі за форму, тоді все красиво пропечеться. Форму 21 см. вистеляю пергаментом, щоб нічого не витікало і пиріг легко виймався. Шматочки викладаю у форму вертикально, залишаючи між ними невеликі проміжки, щоб туди добре зайшла заливка. Так само роблю і з другим лавашем.
Заливка:
У мисці збиваю яйця з сіллю, додаю сметану, натертого сиру й ароматні трави — сьогодні це чебрець, але тут можна фантазувати. Усе добре перемішую, щоб вийшла ніжна, кремова маса. Зверху рулети заливаю заливкою, ложкою трохи розрівнюю і відправляю в розігріту духовку при 180 градусах на 35-40 хвилин. Коли пиріг підрум’яниться, дістаю його, посипаю тертим сиром й повертаю в духовку ще на кілька хвилин, щоб сир гарно розплавився і схопився рум’яною скоринкою на 10-15 хвилин.
Готовий пиріг дістаю з форми одразу — він прекрасно тримає форму, не розвалюється і виглядає дуже апетитно. Нарізаю на порційні шматочки й подаю ще гарячим, хоча й холодним він теж смачний. Начинки тут багато, вона соковита й ароматна, а лаваша зовсім небагато — саме так, як я люблю. Готується все швидко, з доступних продуктів, а результат такий, що хочеться готувати знову і знову. Обов’язково спробуйте — впевнена, цей пиріг стане вашим улюбленцем.
