Подивіться тільки, яку красу й смакоту, а точніше — цілу гору смакоти я сьогодні готую! Це сирна страва, готую все елементарно, а результат такий, що рука сама тягнеться ще й ще.
Інгредієнти:
- Сир твердий 150 г
- Молоко 150 мл.
- Сіль 1 ч. л.
- Яйця сирі 2 шт.
- Розпушувач 1.5 ч. л.
- Борошно 350 г (+-)
- Олія для обсмажування
Приготування:
Беру твердий сир — у мене гауда, але підійде будь-який, який любите, навіть можна змішати кілька різних. Натираю сир на середній або дрібнішій тертці, на дуже крупній не раджу. У іншу миску вливаю холодне молоко, просто з холодильника, додаю сіль й вбиваю яйця. Нічого не збиваю, просто добре перемішую, щоб яйце й сіль розійшлися в молоці. Додаю натертий сир, усе гарно з’єдную лопаткою. За бажанням можна кинути сухий часник або дрібно нарізаний кріп, але сьогодні я без добавок — і так виходить дуже смачно. Потроху підсипаю борошно з розпушувачем і замішую тісто. Воно має бути м’яке, пластичне, як на пиріжки, не забите й не липке. Я борошно завжди додаю частинами, бо сир у всіх різний. Замісивши, викладаю тісто на стіл, швидко збираю в колобок і даю йому трохи відпочити просто на столі.
Коли тісто відпочило, воно стає еластичне й слухняне. Я ділю його на кілька частин, формую невеликі колобки, трохи присипаю борошном і ще даю постояти кілька хвилин. Далі кожен колобок розкачую в круг — не надто тонко і не товсто, приблизно кілька міліметрів. Нарізаю на невеликі сегменти, такі собі сирні «крекери».
Розігріваю сковорідку з невеликою кількістю олії й обсмажую заготовки на помірному вогні з двох боків до красивої золотистої скоринки. Вони на очах надуваються, стають пухкі, рум’яні й неймовірно апетитні.
Вони хрумкі, поки гарячі, а коли трохи охолонуть — м’які, пористі, з тягучим сирним смаком усередині. Дуже смачно зі сметаною на сніданок або просто на перекус. Готується все легко й швидко, а смак такий, що хочеться готувати знову і знову. Обов’язково спробуйте — я впевнена, вам сподобається.
