20 років шукала Ідеальне печиво — бюджетне, швидке і дійсно смачне. Не рецепт, а Золото

Сьогодні хочу запропонувати ще один рецепт домашньої випічки з яблуками — ніжної, ароматної й такої затишної, що ідеально пасує до чаю.

Інгредієнти:

Тісто:

• 1 яйце
• 60г цукру
• по щіпці солі, ваніліну
• 60 мл молока
• 100г вершкового масла м’яке
• ~ 280 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача

Начинка:

• 5-6 яблук
• вершкове масло
• цукор, кориця за смаком
• горіхи, ягоди за бажанням

Варіанти начинок:

• густе варення
• варення, джем + подрібнені горіхи
• сухофрукти
• шматочки яблук
• сирна: 250 г сиру кисломолочного, 40 г цукор, 1 яйце, 1 ч. л. крохмалю
• варене згущене молоко

Приготування:

Тісто:

Розбиваю в миску яйце, додаю цукор, дрібку солі, ванілін і вливаю молоко, все добре перемішую, а потім кладу м’яке вершкове масло. Підсипаю частину просіяного борошна з розпушувачем, з’єдную масу і поступово додаю решту борошна, замішуючи дуже м’яке, ніжне тісто. Накриваю його і відправляю в холодильник приблизно на пів години — так з ним потім працювати набагато легше.

Начинка:

Яблука мию, очищаю від шкірки й насіння та натираю на великій тертці. На сковороді розтоплюю шматочок вершкового масла, викладаю яблука і тушу на середньому вогні. Якщо яблука кислуваті, додаю трохи цукру, за бажанням всипаю корицю. Інколи додаю жменю заморожених ягід — у мене сьогодні брусниця, але можна взяти й подрібнені волоські горіхи. Тушу яблука до м’якості й випаровування рідини, а потім перекладаю начинку в тарілку і даю їй повністю охолонути.

Охолоджене тісто я розкачую і ділю на однакові шматочки, з кожного скочую кульку і розкачую в невеликий круг. У верхній частині роблю надрізи з обох боків, у середину викладаю начинку й акуратно заплітаю косичку.

Викладаю заготовки на деко з пергаментом і випікаю в добре розігрітій духовці до 180 до рум’яності ~ 20 хвилин. Аромат по кухні стоїть такий, що важко дочекатися, поки вони охолонуть.

Готові косички я злегка присипаю цукровою пудрою — і виходить справжня краса. М’яке, ніжне тісто й соковита яблучна начинка роблять цю випічку особливо домашньою і затишною. Готується все просто, з доступних продуктів, а результат завжди тішить. Бажаю вам вдалої випічки й приємних чаювань удома.