Швидко і просто готую цю смакоту! Не куштувала такої смачної картоплі ніколи! Готую на сковороді з простих продуктів, а як смачно!
Інгредієнти:
Тісто:
- 2 яйця
- 2 ч. л. сіль
- 1 ст. л. цукру
- 300 мл молока тепле
- 300 мл води теплої
- 2 ч. л. сухих дріжджів
- 350-400 г борошна
Начинка:
- Болгарський перець 1 шт.
- Зелень 1 пучок
- Ковбаса 50 г
- Помідор 1 шт.
- Картопля 1 шт.
- Сир твердий 150 г
Приготування:
Тісто:
Розбиваю в глибоку миску яйця. Сюди додаю солі й цукру. Вилочкою добре розмішую, щоб усе перетворилося на таку легку пінку. Тепер вливаю тепле молоко. Молоко повинно бути тепле, але не гаряче, щоб пальці не обпікало. Також вливаю теплу воду. Далі беру дріжджі і теж висипаю сюди. Знову гарно перемішую. Тепер починаю підсипати борошно, обов’язково через ситечко. Я завжди дивлюся по консистенції — тісто має вийти м’яке, злегка липке, але слухняне. Замішую ложкою, а коли вже починає братися до купи — руками. Тісто повинно бути гладке, приємне й дуже ніжне. Накриваю миску рушником і залишаю тісто на 20–30 хвилин, щоб підійшло. Воно так гарно підростає — просто чудо.
Начинка:
Поки тісто підходить, я швиденько нарізаю всі продукти. Болгарський перець — кубиками. Подрібнюю зелену цибулю, кріп. Ковбаску нарізаю дрібними шматочками, помідор — теж маленькими кубиками, картоплину натираю на тертці і, звичайно, сир теж натираю на терці. Усе це складаю в миску й перемішую. Начинка виходить така барвиста, соковита — вже хочеться брати ложку й їсти.
Тісто в мене добре підійшло, я його обминаю і викладаю назад у миску. Тепер всипаю всю нарізану начинку просто в тісто та гарно перемішую. Масу треба так рівненько розподілити, щоб усі шматочки були рівномірно всередині тіста.
На плиту ставлю сковорідку, додаю трішки олії й добре нагріваю. Сковорідка має бути гарячою перед тим, як викладати коржики. Берусь до смаження. Я беру ложку, набираю порцію тіста з начинкою й викладаю на сковорідку. Формую круглі, не надто товсті коржики. Вони мають бути середньої товщини, щоб і добре пропеклися, і залишилися м’якими всередині.
Смажу з обох боків до красивої золотистої скоринки. Перевертати треба обережно — коржики ніжні. Смажаться вони буквально 1–2 хвилини з кожного боку. Так готую всю решту тіста. Кожного разу перед наступною партією трішечки змащую сковорідку олією.
Коржики виходять м’якенькі, пухкі й ароматні, не твердіють по краях, а прямо тануть. Подаю такі коржики гарячими — вони чудово смакують зі сметаною, йогуртом чи навіть просто так, без нічого. На столі зникають миттєво!
