Сьогодні готую «Святкові Кульки» із броколі та куркою, які стануть справжнім хітом на святковому столі! Закуска легенька, соковита, незвична та дуже красива.
Інгредієнти:
- Броколі – 250 г (бланширую в окропі 2 хвилини)
- Варене куряче філе – 300 г
- Яйця варені – 4 шт.
- Огірок свіжий – 150 г
- Часник – 2 зуб.
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
- Моцарелла – 100 г (сир можна будь-який)
- Свіжа зелень – кілька гілочок
- Подрібнені волоські горіхи – 1 ст. л.
Приготування:
Бланширую броколі, ставлю на плиту літр води, додаю 1 чайну ложку солі й доводжу до кипіння. Як тільки вода закипіла — я відправляю туди броколі і бланширую 1,5–2 хвилинки. Проминуло 2 хвилини — я дістаю броколі й одразу поливаю холодною водою. Так я зупиняю процес варіння, і броколі залишаються зелені.
Варене куряче філе нарізаю акуратними кубиками. Одразу відправляю в глибоку миску — тут буду збирати салат. Варені яйця нарізаю кубиками і теж відправляю в миску. Беру свіжий огірок і нарізаю його дрібними шматочками. Броколі вже охолонули. Я нарізаю їх дрібненько і пересипаю в миску. Я роздавлюю зубчики часнику, додаю до салату. Кладу майонез, перемішую. Додаю дрібку солі й чорного перцю. І все гарненько перемішую.
Натираю на терці сир моцарелу. Формую святкові кульки Поруч ставлю мисочку з холодною водою. Я занурюю руки у воду — так маса не прилипає — беру ложку салату, кладу в долоню і скачую у круглу кульку. Потім я обвалюю у сирі — він гарно прилипає й робить кульки такими ошатними.
Я беру свіжу зелень — у мене кінза, але можна петрушку, кріп, що є вдома. Дрібно ріжу й посипаю зверху. Також додаю трохи подрібнених горіхів — вони дають приємний хрум. Шарики виглядають просто казково! Закуска постояла трошечки в холодильнику, трішки зібралась — і я вже беру один шарик, розламу. Подивіться, яка соковита серединка! Огірочок дає свіжість, броколі — легкість, курочка — ситність. А майонез ледь-ледь відчувається. Це така легка, ніжна, дуже смачна закуска, що я сама не помітила, як з’їла три штуки підряд.
