Сьогодні я готую рибку, просто неможливо втриматися не з’їсти всю одразу! Ароматна, страва проста, бюджетна, а виходить — ну просто казка!
Інгредієнти:
- Філе риби – 400 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Чорний мелений перець – 1/5 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Сир твердий – 50 г
Овочева подушка:
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
Нарізаю філе риби невеликими, охайними шматочками — такими, щоб їх зручно було наколоти виделкою й щоб вони рівномірно пропеклися. Беру форму для запікання, вливаю трішки олії й рівномірно змащую дно та бортики. Викладаю сюди порізану рибку одним шаром. Готую простий, але дуже ароматний маринад. У маленьку миску кладу сметану, хорошу щіпку чорного меленого перцю, гірчицю та соєвого соусу. Добре все перемішую до гладкого, кремового стану. Соус пахне неймовірно апетитно — такий вершковий, легенько гострий і трошки солодкуватий від соєвого соусу. Викладаю цей маринад на рибу й рівномірно розподіляю по поверхні. Нехай кожен шматочок отримає свою порцію смаку. Залишаю рибку хвилин на кілька в сторонці — хай маринується.
Овочева подушка:
Беру морквини, очищаю й натираю їх на середню тертку — так морква тримає форму, але виходить м’якою й соковитою. Потім беру цибулини, очищаю й нарізаю дрібненьким кубиком. На плиті розігріваю сковороду, вливаю пару ложок олії. Висипаю сюди цибулю з морквою й починаю пасерувати, помішуючи. Овочі мають просто злегка обм’якнути — не засмажую їх сильно. Мені важливо, щоб вони лишилися соковитими, але вже дали свій чудовий аромат. Трішки підсолюю, додаю дрібку чорного меленого перцю й ще раз перемішую.
Тепер викладаю овочі поверх рибки у формі — рівним, акуратним шаром. Беру невеликий шматочок твердого сиру й натираю його на тертку. Рівномірно посипаю страву зверху. Сир під час запікання розтане, підрум’яниться і дасть ту саму ніжну скоринку. Духовку розігріваю до 180°C. Ставлю форму всередину й залишаю приблизно на 25-30 хвилин.
Через 25 хвилин страва повністю готова. Я дістаю форму, і риба виглядає — ну просто як із ресторану. Сир підрум’янений, овочі м’які, а рибка соковита й ароматна. Ця риба виходить легкою, корисною, дуже ароматною й неймовірно смачною. Я завжди готую її, коли хочеться чогось простого, але особливого. Готуйте й ви цю смакоту — вона того варта!
