Таку страву з фаршу я обожнюю і намагаюся готувати її якнайчастіше! Готую дуже смачну, соковиту й неймовірно ситну страву з фаршу. Тут і м’ясо, і гарнір одразу разом — і готується без зайвих клопотів.
Інгредієнти:
- Фарш – 700 г
- Яйце сире – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Яйце відварене – 3 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Сир твердий – 150 г
- Сіль, перець чорний мелений
- Олія для обсмажування
Приготування:
Беру фарш. У мене сьогодні свинячо-курячий — дуже ніжний і соковитий. Додаю до нього сире яйце, підсолюю, перчу й добре вимішую руками, аж поки фарш стане однорідний і слухняний. Форму, у якій буду запікати, я змащую олією. З фаршу беру невеликі порції й формую кульки. Викладаю їх у форму й трохи притискаю долонею — щоб були пласкі, але тримали форму.
Тепер беру цибулину й нарізаю її півкільцями, а потім кожне півкільце ще раз навпіл. Розігріваю сковорідку, наливаю трішки олії й висипаю туди цибульку. Обсмажую до красивого золотистого кольору — саме такого, коли цибуля стає м’яка, ароматна і ледве солодкувата. На фарш я викладаю обсмажену цибульку.
Далі беру сиру картоплю, чищу й натираю на великій тертці. Коли натерла, я легенько віджимаю зайвий сік — не до сухості, але щоб картопля не пускала воду в страву. Зверху на цибулю кладу картоплю. Підсолюю картоплю, перчу.
Беру вже відварені яйця, очищаю їх і натираю на крупній тертці. Трошки підсолюю, додаю сметану й добре перемішую — виходить ніжна кремова суміш. Змащую картоплю цією масою. Твердий сир натираю на крупній тертці — так він потім чудово розплавиться. Посипаю зверху.
Накриваю форму фольгою й ставлю в духовку, розігріту до 180 градусів, десь на 35–40 хвилин. Після цього фольгу знімаю й даю сиру підрум’янитись — буквально 5–7 хвилин, щоб зверху утворилася апетитна золотиста скоринка. І все — моя страва готова! Це дуже, дуже смачно: м’ясо виходить соковитим, картопля ніжною, сир тягучим, а цибулька додає аромат.
