Сьогодні готую рибну запіканку. Страва виходить дуже смачна, проста в приготуванні! Це мій улюблений рецепт, яким хочу поділитись зі всіма!
Інгредієнти:
- 4 тушки хека відварені (+ лавровий листок, перець горошком, сіль)
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 помідори
- 50 – 70 г твердого сиру
- зелена цибуля 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- 3 – 4 сирі яйця
- сіль за смаком
- олія для обсмажування
Приготування:
Хек чищу, промиваю гарненько і нарізаю середніми шматочками. Потім беру каструлю, кип’ячу воду, підсолюю, додаю лавровий лист та перець горошком й кидаю туди рибу. Вона у мене варилася зовсім недовго — хвилин 5–7 після закипання. Витягнула готову рибку з юшки, поставила остигати. Коли риба вже охолола, беруся її розбирати. Хек, звісно, не така вже й кістлява риба, але оці дрібненькі кісточки — ще ті підступники. Тому я вибираю усі.
Беру цибулину, нарізаю довільними шматочками, але мені зручніше четвертинками кільця — так швидше, та й смажиться рівномірно. Розігріваю сковорідку з краплею олії й висипаю туди цибулю. Підсмажую до прозорості. Морквину натираю на грубу терку. Додаю моркву до цибулі, трошки підсолюю, перемішую, накриваю кришкою й тушкую на помірному вогні, поки не стане м’якесенька. Помідори нарізаю невеликими шматочками й кидаю в сковорідку. Накриваю кришкою і даю протушкуватися ще кілька хвилин. Потім охолоджую.
Твердий сир натираю на грубій тертці. Більшу частину сиру додаю до овочевої засмажки, трохи лишаю наверх. Також дрібно нарізаю зелень: у мене зелена цибуля та петрушка. У миску до овочевої засмажки та сиру додаю зелень і вбиваю сирі яйця. Підсолюю і перемішую до однорідності. Пробую на сіль, якщо мало, досолюю.
Форму для запікання вистеляю пергаментом. Укладаю в форму рибу, зверху викладаю усю приготовлену масою, гарненько утрамбовую й посипаю зверху тим сиром, що залишила. Духовка вже розігріта до 180°C. Відправляю запіканку на 20–30 хвилин. Особливо довго пекти не треба — усі продукти майже готові, треба тільки щоб яйця схопилися, а сир розплавився.
Виймаю запіканку — пахне так, що сусіди, мабуть, уже йдуть під двері. Шматочки тримають форму навіть гарячими. А коли охолонуть, стануть ще щільнішими. Ну що, я свою запіканку вже скуштувала — смачна надзвичайно. Рекомендую готувати — не пошкодуєте. Це саме та страва, яку можна ставити і на будень, і на свято.
