Сьогодні я вирішила приготувати дуже смачний хек! Але не просто хека — я з ним зроблю справжнє маленьке кухонне диво. Такого смачного хека я ще не куштувала!
Інгредієнти:
- Філе хека – 1 кг.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
- Приправа до риби – 1 ч. л.
- Сметана – 200 г
- Зелена цибуля – 15 г
Овочева начинка:
- Цибуля – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Олія – для обсмажування
Приготування:
Спершу беру деко, застилаю його пергаментом і легенько змащую олією. Беру свіжеморожений хек. Я його вже розморозила, промила. Тепер я нарізаю рибку шматочками по 7–8 сантиметрів і викладаю на деко.
Тепер я беру сіль — по маленькій дрібці на кожен шматочок. Далі чорний мелений перчик — теж по дрібці. І я маю спеціальні приправу саме для риби, посипаю кожен шматочок. Рибка хай трошки постоїть, просочиться ароматами.
Овочева начинка:
Цибулю нарізаю, як на звичайну засмажку. Поки ріжу, сковорідка з олією вже стоїть на середньому вогні й розігрівається. Висипаю цибульку на сковорідку й помішую — 2–3 хвилини до золотистого кольору. Тепер беру болгарський перець, ріжу дрібними кубиками. Далі берусь за моркву, тру на дрібну тертку. Цибулька підзолотилась — додаю моркву й перчик. Перемішую. Обсмажую 3–4 хвилини, щоб морква також трішки підрум’янилась. Після 3 хвилин я додаю сіль і чорного перцю, перемішую. Овочі стали м’які, ароматні — вимикаю вогонь.
Рівномірно викладаю овочеву суміш поверх кожного шматочка хека. Зверху викладаю сметану сіточкою, на краї не заходжу — щоб при запіканні не текло. Духовка в мене вже розігріта. Ставлю рибу на 25 хвилин при 200 градусів.
Минає час, дістаю деко — і просто дивлюсь на красу: рибка соковита, овочі ароматні, сметана стала ніжною рум’яною шапочкою. Викладаю в тарілку, а зверху додаю дрібно різану зелену цибульку. Можете брати петрушку, кріп — що є вдома. Смачного!
