Сьогодні я буду солити рибку в домашніх умовах. Це зовсім нескладно, часу йде небагато, а результат вас точно порадує. Рибка виходить смачніша, ніж у магазині, і коштує вдвічі дешевше — а це зараз теж дуже важливо.
Інгредієнти:
- 1 скумбрія 500 г
- 1 цибуля
Маринад:
- 80 мл олії
- 1 лавровий лист
- 5 шт. гострий перець горошком
- 5 шт. духмяний перець горошком
- 1 ст. л. солі
- 1 /2 ч. л. цукру
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
Рибу я розморозила не до кінця, так вона легше чиститься і нарізається на шматочки. Спочатку відрізаю голову. Рибу можна нарізати двома способами разом з кісткою: розрізаю по черевцю і видаляю всі нутрощі, потім нарізаю на кругленькі шматочки. Якщо кістки не любите — можна одразу нарізати філешки.
Беру цибулю, нарізаю напівкільцями. Цибульку трохи обминаю руками і відставляю поки в сторону.
Маринад:
Олію в каструльці нагріваю до гарячого стану. Один лавровий листочок розриваю на шматочки руками, кладу до олії. Додаю по 5 зернинок духмяного та гострого перцю. Залишаю олію з приправами хвилин на 15, щоб трохи охолола. Далі додаю сіль та цукор, все гарненько перемішую і залишаю до повного охолодження.
Ще вичавлюю лимонного соку і поливаю ним рибку зверху. Коли олія з прянощами охолоне — відправляю її теж до рибки і акуратно перемішую. Рибка нарізана шматочками, тому можна перемішувати руками без побоювання, що вона розсиплеться. Якщо ж філешки — перемішуйте дуже обережно.
Перекладаю рибку разом із цибулею в банку, кожен шар рибки зверху прикриваю цибулею. Відправляю в холодильник на 8 годин. Якщо хочете більш просолену — залиште довше.
Після 8 годин рибку вже можна куштувати! Вона виходить дуже смачна — набагато краща, ніж магазинна. Смачного вам!
Автор Смачно та гарно вдома
