Пиріг «Матуся»: готую вже 50 років! За 15 хв до чаю – Мама колись навчила

Готую смачний пиріг «Матуся» за перевіреним роками рецептом і всього за 15 хвилин! Готую майже щодня, улюблений рецепт моєї мами! 

Інгредієнти:

Тісто:

• 2 яйця
• 140 г цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 150 мл олії
• 150 мл молока
• 280 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача

Начинка:

• 400 г абрикосів
• 150 г вершкового сиру (маскарпоне)
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

Тісто:

Розбиваю у глибоку миску яйця, тепер їх збиваю міксером з цукром та ванільним цукром до пишної маси. Додаю олію, перемішую. Вливаю молоко, знову перемішую міксером. Через сито разом просіюю борошно і розпушувач, замішую міксером до однорідності. Беру форму для випікання 27 на 18 см., застеляю її пергаментом, змащую олією або вершковим маслом і викладаю усе тісто, розрівнюю лопаткою. Зверху викладаю абрикоси порізані півкільцями.

Начинка:

Змішую вершковий сир, яйце, цукор, крохмаль. Викладаю начинку у форму. Пиріг випікаю у розігрітій духовці при 180 градусів 35 хвилин.

Нарізаю та смакуємо з чаєм!