Рецепт торта зберігаю з 80-х — Можливо не модно, зате ох як смачно

Приготую сьогодні тортик, це один із моїх старовинних рецептів! Кращого домашнього тортика не їла! Виходить смачно, торт великий, крем досить легкий, листкове тісто додає вишуканості.

Інгредієнти:

Тісто:

• 3 скл. борошна
• 1 п. вершкового масла (або маргарин)
• 1/2 скл. холодної води
• дрібка солі

Крем:

• 2 яйця
• 1 ст. л. цукру
• 2-3 ст. л. борошна
• ванілін
• 800 мл молока
• 1 п. вершкового масла розм’якшеного
• волоські горіхи жменя (для прикраси)

Приготування:

Тісто:

Просіюю у миску борошно. Масло натираю на тертці, вливаю холодної води, додаю сіль. Розтираю руками, тісто спочатку розсипчасте, але поступово скочую в однорідний колобок, роблю це швидко, щоб масло не встигло нагрітися і розтанути від тепла рук. Тісто ділю на 4 частини, формую кульки, кладу у пакети та відправляю у холодильник на 20-30 хвилин.

Потім ділю тісто ще на шматочки, вийшло 12 коржів. Кожен шматочок розкачую тонко, діаметр коржів на все деко. Роблю проколи на кожному коржі. Випікаю при температурі 200 градусів. Кожен коржі перевертаю, на кожну сторону випікається по 2-3 хвилини. У результаті кожен корж випікався по 5-6 хвилин.

Крем:

У каструлі з товстим дном змішую вінчиком яйця, цукор, борошно та ванілін. Тоді вливаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, на повільному вогні, доводжу масу до загусання і перших бульбашок. Тоді забираю з вогню, охолоджую на столі. В охолоджений крем замішую міксером розм’якшене масло і збиваю до однорідної консистенції.

Складаю торт з 11 коржів, змащуючи кожен кремом. Тепер 12 корж кришу на крихту, посипаю крихтами зверху та з боків торта. Горіхи смажу на сухій сковороді, подрібнюю та посипаю торт зверху.

Залишаю торт на ніч в холодильнику, він чудово просочується. Виходить смачно, торт великий, крем досить легкий, листкове тісто додає вишуканості!