«Турецьке Тісто»: смачнішого в житті не їла — Нереальні булочки до чаю

Готую неймовірні булочки до чаю з чудового турецького тіста! Кращого тіста я не пробувала!  З’їдаються миттєво, усі дома в захваті!

Інгредієнти:

Тісто:

• тепле молоко – 250 мл
• дріжджі сухі – 6 г
• цукор – 3 ст. л.
• олія – 50 мл
• яйця – 2 шт.
• сіль – 0,5 ч. л.
• борошно – 500 г

Яблучна начинка:

• яблука – 600 г
• цукор – 60 г
• вершкове масло – 50 г
• кориця – 0,5 ч. л.

Крем:

• яйце 1 шт.
• цукор – 75-80 г
• крохмаль – 1 ст. л.
• молоко – 250 мл
• вершкове масло м’яке – 50 г
• ванілін – за смаком
• жовток 1 шт. + молоко 2 ст. л. (для змащування булочок)

Приготування:

Тісто:

У глибоку миску вливаю тепле молоко, змішую з дріжджами та цукром. Додаю олію, яйця, сіль, перемішую. Просіюю частинами борошно, замішую тісто руками. Кладу у миску, накриваю плівкою на 1 годину.

Яблучна начинка:

Нарізаю кубиками очищені яблука. Кладу на сковорідку, додаю цукор, масло і корицю. Ставлю на вогонь, помішуючи, доводжу до золотистості. Перекладаю у миску охолоджуватись.

Перекладаю тісто на стіл, обминаю руками, розкачую у пласт, вирізаю кружечки і викладаю начинку, формую булочки човником, щільно защипаю тісто.

Перекладаю булочки на деко від духовки, застелене пергаментом. Накриваю рушником на 20 хвилин. Потім змащую збитим жовтком з молоком.

Крем:

Беру каструлю з товстим дном. Кладу у каструлю яйце, цукор, перемішую міксером до посвітління маси. Додаю крохмаль і молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, помішуючи, доводжу до густоти. Вимикаю вогонь, одразу у гарячу масу додаю м’яке масло, ванілін та перемішую до розчинення. Крем перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в “контакт” та залишаю охолоджуватись. Охолоджений крем перекладаю у кондитерський мішок та малюю смужки на булочках.

Булочки випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 25 хвилин. Смачного!