Свій улюблений торт називаю “Їжа Богів” – і не просто так! Він виходить такий смачний, що словами не передати. А готується простіше нема куди: всі інгредієнти просто змішуються в одній мисці. Це моя улюблена версія рецепту, перевірена роками.
Інгредієнти:
Коржі:
- яйця – 2 шт.
- сіль – 1/3 ч. л.
- цукор – 150-200 г
- сметана 15% – 250 г
- какао – 4 ч. л.
- борошно – 200 г
- волоські горіхи – 80 г
- сода – 1 ч. л. (погасити оцтом)
Крем:
- масло вершкове м’яке – 200 г
- згущене молоко – 1 б
Приготування:
Коржі:
У велику миску розбиваю яйця, додаю солі та цукру. Потім кладу сметану. Гарненько перемішую все вінчиком. Далі просіюю какао, саме воно дає той глибокий шоколадний колір і аромат. Потім додаю борошно, ще раз перемішую, щоб вийшло однорідне гладеньке тісто. Поки воно «відпочиває» кілька хвилин, я ріжу горіхи — не дуже дрібно, щоб у кожному шматочку торта траплялися ці смачні горішки. Тепер у тісто додаю соду, гашу її оцтом, перемішую, потім висипаю горіхи — і ще раз усе з’єдную. Ось таке густе, гарне шоколадне тісто виходить.
Беру форму діаметром 24 см, змащую маслом і переливаю тісто. Розрівнюю лопаткою. Випікаю 35–40 хвилин при 180°C. Корж дістаю, даю йому повністю охолонути. Потім розрізаю навпіл: нижній шар має бути трохи тонший (приблизно третина). Із верхнього коржа роблю крихту руками.
Крем:
М’яке вершкове масло збиваю міксером і тоненькою цівкою вливаю згущене молоко. Збиваю до пишної, ніжної маси.
Формую десерт. Беру роз’ємне кільце — так зручніше збирати торт. На нижній корж викладаю крем, зверху трохи крихти (я зробила її з обрізків верхнього шару). Далі знову шар крему, легенько притискаю, потім ще крихти. Частину залишаю, щоб обмазати зверху і з боків. Коли все зібрала, знімаю кільце, обмазую кремом зверху і по боках, обсипаю крихтою. Торт виглядає просто розкішно.
Залишаю торт при кімнатній температурі на 1 годинку, щоб він добре просочився, а потім ставлю в холодильник — хоча б на кілька годин, а краще на ніч. Вранці дістаю — і аромат просто неймовірний! Розрізаю — ніжний, вологий, шоколадно-вершковий, із приємним хрускотом горішків.
