Обожнюю це неймовірне тісто для пиріжків, найкраще, яке я пробувала! Начинка в цих пиріжках не звичайна, але неймовірно смачна, не суха!
Інгредієнти:
Тісто:
- Мінеральна вода з газом – 300 г
- Олія – 80 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сухі дріжджі – 7 г
- Борошно – 500 – 550 г
Начинка:
- Цибуля – 200 г (2 шт.)
- Морква – 200 г (1 – 2 шт.)
- Квасоля в томаті консервована – 1 б. (400 г)
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – 5 ст. л.
- Вершкове масло – 30 г
Приготування:
Тісто:
Воду кімнатної температури вливаю у глибоку миску, додаю олію, сіль, цукор і розмішую. Просіюю борошно, дріжджі та замішую тісто руками, приблизно 5 хвилин. Перекладаю тісто назад у миску, накриваю кришкою і ставлю зверху на каструлю з теплою водою на 30 хвилин.
Начинка:
Цибулю нарізаю дрібно, моркву натираю на терці. Розігріваю у сковорідці вершкове масло та олію, обсмажую цибулю і моркву. Додаю квасолю в томаті разом із соком, товкачем давлю квасолю. Домагатися, щоб уся квасоля перетворилася на пюре необов’язково. Солю, перчу, перемішую. Охолоджую начинку у мисці.
Тісто перекладаю на стіл, припорошений борошном, обминаю, ділю на порційні шматочки, викладаю охолоджену начинку та ліплю пиріжки.
Достатню кількість олії розігріваю на сковорідці, обсмажую пиріжки до золотистого кольору з обох боків. Тісто збільшується в об’ємі та пузириться. Пиріжки викладаю на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб забрати зайву олію.
Смачного!
