Сьогодні я готую те, від чого просто неможливо відірватися. Оті самі рулетики з лаваша — ніжні всередині, хрумкі зовні й такі ароматні, що родина збігається на кухню ще до того, як я встигаю їх викласти на тарілку. Їх можна подати й на сніданок, і на перекус, і навіть під фільм — головне, зробити побільше, бо зникають вони миттєво!
Інгредієнти:
- Лаваш – 1 аркуш
- Картопля – 700 г
- Гриби печериці – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Вершкове масло – 40 г
- Молоко тепле – 80 мл
- Зелень – кріп, петрушка
- Олія — для смаження
Приготування:
Починаю з картоплі. Я її очищаю, ріжу на середні шматочки й ставлю варитись у підсоленій воді. Поки картопля доходить до готовності, беруся за гриби.
Печериці мию, обсушую і нарізаю — не надто дрібно, щоб шматочки гарно відчувались у начинці. На сковорідку наливаю трішки олії, викладаю гриби. Вони відразу починають пускати сік, тому я даю йому повністю випаруватись. Нарізаю цибулину дрібними кубиками. Коли рідина з грибів випарувалась — додаю сіль, трохи меленого перцю й кидаю цибулю. Обсмажую все разом до м’якості та легкого золотистого кольору.
Тим часом у мене вже готова картопля. Я зливаю воду, додаю шматочок вершкового масла й вливаю тепле молоко. Після цього — щіпка солі, й усе добре розминаю в пюре. Тепер у пюре додаю обсмажені гриби з цибулею й ретельно перемішую. Далі беру зелень — кріп і петрушку. Я її дрібно ріжу в окрему миску.
Формую рулетики. Розстеляю аркуш лаваша. На нього рівномірно викладаю картопляно-грибну начинку, посипаю щедро зеленню. Не шкодую — саме вона додає свіжості й того самого домашнього смаку.
А тепер згортаю лаваш у щільний рулет і нарізаю його на невеликі шматочки — десь по 4–5 см. На сковорідку наливаю трохи олії, викладаю рулетики й обсмажую з двох боків до красивої рум’яної скоринки. Вони підрум’янюються, стають хрусткі, а всередині залишаються ніжні й м’які.
Коли знімаю їх зі сковорідки — аромат стоїть такий, що аж важко втриматись, аби не спробувати гарячими! Рулетики з лаваша з картоплею та грибами — це просто знахідка. Ситно, смачно, дешево й дуже швидко. Готую їх часто, бо знаю: зникають без сліду.
