Сільське печиво «Танучий сніг» — дійсно тане в роті. Старий перевірений рецепт з нашого села

Моє улюблене ніжне печиво без яєць! Бабуся називала його «Танучий сніг». Готується миттєво із того, що є вдома. Рецепт перевірений часом, дуже простий та швидкий у приготуванні!

Інгредієнти:

• масло вершкове м’яке 250 г
• цукрова пудра 60 г
• сіль дрібка
• ванільний цукор 10 г
• лимонний сік 3 ст. л.
• олія 80 мл
• кукурудзяний крохмаль 40 г
• борошно 450 г
• цукрова пуда – для подачі

Приготування:

Спершу беру м’яке вершкове масло й додаю до нього цукрову пудру, дрібку солі та ванільний цукор. Вливаю лимонного соку, все це просто перемішую ложкою, щоб пудра й сік з’єдналися з маслом. Далі вливаю олію і починаю збивати міксером на низькій швидкості. Коли маса стає більш пухкою — додаю швидкість.  Коли масло збите до ніжної пінки, всипаю крохмаль. Потім половину борошна, перемішую лопаткою, щоб не перевтомлювати тісто. Потім додаю решту борошна і знову перемішую. Тісто має бути м’яке, податливе, не липке.

Викладаю його на стіл, руками формую ковбаску, розділяю її на три частини. З кожної частини роблю тоншу ковбаску й ріжу її на шайбочки — отак, як колись бабуся робила. Без формочок, без прикрас — просто, по-домашньому.

Перекладаю на деко, застелене пергаментом. Духовку розігріваю до 180°C і ставлю печиво приблизно на 15 хвилин. Дивлюся, щоб краї трохи підрум’янилися, але не пересушилися.

Одразу, як тільки дістала печиво з духовки — гарячим обвалюю його в цукровій пудрі. Якщо воно охолоне — пудра вже не пристане. А саме ця пухка, щедра пудрова шубка й робить печиво схожим на справжній сніг. Печиво — неймовірно ніжне, крихке, тане просто на язиці. Таке, що аж хочеться заплющити очі й уявити себе знову дитиною.