Сьогодні я з вами готую таку красу, що просто й не передати словами – маленькі, порційні піци. Готова їсти щодня, так просто і смачно!
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода 250 мл.
- Сіль 10 г
- Цукор 30 г
- Дріжджі живі 15 г
- Олія 40 мл.
- Борошно 450-500 г
Соус:
- Майонез 100 г
- Томатна паста 1 ч. л.
- Часник до смаку
- Перець за смаком
Начинка:
- Ковбаса 250 г
- Сир твердий 80 г
- Зелень та майонез до смаку
Приготування:
Тісто:
Беру теплу воду. Сюди ж відміряю солі, цукру і дріжджі. Якщо ви берете сухі дріжджі – пам’ятайте правило: їх треба втричі менше. Усе сиплю одразу в миску і розмішую. Тут немає нічого складного – швидко перемішала й готово. Це тісто у мене універсальне – з нього можна пекти все, що заманеться: від пиріжків до піци. Додаю олії. Борошно додаю частинами. Замішую тісто м’яке, еластичне, середньої густоти. На руки вливаю олію й гарненько вмішую – так тісто стає гладеньке, податливе, а руки чисті. Усього кілька хвилин – і тісто готове. Накриваю його й залишаю хвилин на 40–60, щоб воно піднялося удвічі.
Соус:
Беру майонез, додаю до нього томатну пасту, видавлюю часник, трохи чорного меленого перцю – і добре перемішую. Соус виходить ніжний, ароматний, з легкою пікантністю.
Формую піци. Тісто підійшло – поділяю його на кульки по 130 г. У мене виходить 6 штук. Кожну кульку розкачую у невеликий коржик. Викладаю на деко, застелене папером. Змащую соусом, але не доходжу до краю десь на пів сантиметра, щоб краї не підгоріли.
Викладаю кружальця ковбаски, посипаю тертим твердим сиром і роблю легеньку сіточку з майонезу. Обов’язково залишаю ще на розстойку хвилин на 10–15 – тоді піци виходять пухкенькі, повітряні.
Ставлю деко у розігріту до 180° духовку. Скільки випікати – дивлюсь по низу: як тільки дно стало золотисте, значить піца готова. Не пересушую.
І ось дивіться – яка краса вийшла! Маленькі, пухкі, ароматні піци. Сир розплавився, краї ніжні, а середина – м’яка й соковита. Посипаю свіжим кропом і можна подавати.