Маю для вас простий рецепт смажених пиріжків на кефірі – готуються швидко, виходять м’які та дуже смачні! Ніякого дріжджового тіста, все просто, швидко та смачно! Відмінний варіант для сніданку, перекушування або вечері.
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 мл. кефір
- 1 ч. л. сіль
- куркума дрібка (за бажанням)
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст. л. олії
- 1 ч. л. розпушувач
- 500 г борошна + –
Начинка:
- Зелена цибуля
- Варені яйця
- Сіль, перець чорний мелений
Приготування:
Тісто:
Беру глибоку мисочку і виливаю туди кефір кімнатної температури. Додаю солі, а ще трішки куркуми – це вже для кольору, не обов’язково, але я люблю. Додаю ложку цукру й гарненько перемішую. Тепер відразу вливаю трохи олії, додаю розпушувач (можна замінити содою) й знову все добре перемішую. Далі просіваю борошно й потроху підсипаю в миску. Замішую тісто – воно виходить м’яке, ніжне, повітряне. Борошна багато сипати не треба, головне, щоб тісто тримало форму, але залишалося еластичним.
Стіл присипаю борошном і викладаю тісто. Легенько вимішую, але не забиваю борошном. Воно повинно бути м’яке, навіть трошки липке.
Начинка:
Для начинки відварюю кілька яєць і ріжу їх дрібними кубиками. Додаю зеленої цибульки. Перемішую, солю, перчу– і маю улюблену начинку.
Тісто розкатую у валик і ділю на шматочки. Кожен шматочок розкатую в невелике коло, кладу ложку начинки, защипую краї.
У сковорідку наливаю трохи олії й добре розігріваю. Пиріжки обсмажую на середньому вогні до золотистої скоринки. Вони готуються дуже швидко: тільки гості на порозі – а пиріжки вже готові.
Виходять м’які, ніжні й навіть на другий день не черствіють. Колись я пекла тільки дріжджові, а до бездріжджових ставилася скептично. Але коли вперше приготувала за цим рецептом – просто закохалася. Тепер часто роблю саме такі – швидкі й прості.
З цього тіста можна робити будь-які пиріжки – з капустою, картоплею, м’ясом, рибою, грибами, печінкою. Навіть солодкі: з яблуками, ягодами, сиром чи варенням. Я колись робила навіть з гречкою й грибами, та з квасолею й м’ясом – теж виходить дуже смачно.
