Покажу вам, як готую ліниві біляші (або ліниві чебуреки, хто як називає). Це дуже простий і швидкий рецепт. Поки у вас закипає чайник – вже можна посмажити ці смаколики до кави чи до чаю. Виходить ну дуже смачно і ситно!
Інгредієнти:
- лаваш – 2 шт.
- твердий сир (у мене моцарела)
- олія для обсмажування
Начинка:
- фарш курячий – 400 г
- цибуля – 1 шт.
- сіль, перець – за смаком
Кляр:
- яйця – 2 шт.
- сіль, суміш перців – за смаком
- молоко – 50 мл.
- борошно – 2 ст. л.
Приготування:
Начинка:
Фарш солю за смаком, додаю трішки меленого чорного перцю. На дрібній тертці натираю цибулину – саме на дрібній, щоб пустила сік. Цей сік робить фарш соковитим. Додаю цибулю у фарш і добре перемішую руками, щоб усе з’єдналося. У фарш можна ще покласти зелень: петрушку чи кріп. Це вже за бажанням.
Беру два листи тонкого лаваша. Ріжу на шматочки – такі, щоб було зручно смажити. На шматочок лаваша тоненьким шаром викладаю фарш, залишаючи краї вільними. Зверху присипаю тертим сиром і складаю лаваш удвічі. Гарно притискаю, щоб краї з’єдналися.
Кляр:
У миску розбиваю яйця, додаю сіль за смаком, трішки суміші перців для аромату. Збиваю виделкою. Вливаю молочко, перемішую. Потім додаю борошно і знову добре з’єдную. Має вийти ніжний кляр середньої густини. Якщо густий – долийте трохи молока. Якщо рідкий – підсипте ще борошна.
Сковорідку ставлю на середній вогонь, наливаю олію. Кожну заготовку обмочую в клярі з обох боків і обережно кладу на сковорідку. Смажу під кришкою, щоб м’ясо добре пропеклося. Через кілька хвилин перевертаю – і знову під кришечку. Курячий фарш готується швидко, а завдяки кляру біляші виходять м’які й соковиті.
Коли одна партія готова, викладаю на паперовий рушничок – щоб увібрався зайвий жир. І відразу на сковорідку відправляю наступну.
Аромат на кухні стоїть такий, що відразу згадуються чебуречні! Готові біляші подаю гарячими. Коли розламую – видно, як тягнеться сир, а фарш виходить дуже соковитий.
