Готую дуже пухкі та ароматні млинці-м’якушки за швидким рецептом! Домашні, ніжні, як хмаринки. Тісто навіть не замішую, тільки перемішую ложкою. Все просто і швидко, як ми любимо.
Інгредієнти:
- борошна 400 г
- сухих дріжджів 7 г
- олії 30 мл
- молока 150 мл (теплого)
- води 100 мл
- цукру 1 ч. л.
- солі 1 ч. л.
- яйця 2 шт. (кімнатної температури)
- олія для смаження
Приготування:
Просіюю борошно, додаю дріжджі, перемішую. Вливаю олії, тепле молоко, ледь теплої води, всипаю цукор і сіль, вбиваю 1 яйце. Змішую до однорідної маси. Тісто густе, липке, тягнеться за ложкою. Змащую тісто олією, накриваю харчовою плівкою, роблю зверху дірочки і ставлю в тепле місце на 1 годину. Через 1 годину додаю ще 1 яйце й знову вимішую ложкою 3–4 хвилини, щоб усе стало однорідним. Накриваю плівкою та залишаю ще на 20 хвилин.
У каструлі чи глибокій сковорідці розігріваю велику кількість олії, вливаю її на півтора пальці від дна, діаметр — 15 см. Змащую руки олією, відщипую шматочки тіста й формую кульки. Кидаю їх у розігріту олію. Ставлю більший вогонь, а під час смаження зменшую, щоб гарно пропікалися. Потім обережно перевертаю, можна навіть ложкою полити зверху гарячою олією — тоді вони ще краще піднімаються.
Готові викладаю на паперові рушники, щоб вбрали зайву олію. Ох, як вони пахнуть! Пишні, м’які, такі повітряні!
Як може бути густе тісто, коли 400 гр. борошна і 250 гр. рідини та ще яйце,олія.