Приготую ті самі пиріжки, які колись були на базарі! Аромат неймовірний, а яка м’якеньке тісто і соковита капустяна начинка!
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір 250 мл.
- сіль 1,5 ч. л.
- цукор 0,5 ч. л.
- яйце 1 шт.
- олія 2 ст. л.
- майонез 4 ст. л.
- борошно 450 г
- розпушувач 10 г
Начинка:
- капуста 500 г
- морква 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- сіль, спеції на смак
- вода 30 мл.
- олія 50 мл. для обсмажування
Приготування:
Тісто:
У миску вливаю кефір, додаю сіль, цукор, перемішую. Тоді додаю яйце, олію, майонез, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 15 хвилин. Потім ділю тісто на 11 шматочків, формую кульки, накриваю харчовою плівкою, щоб не завітрювалось тісто.
Начинка:
Капусту дрібно шаткую, моркву натираю на терці, цибулю нарізаю тонкими півкільцями. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості цибулю. Додаю моркву, обсмажую все декілька хвилин. Додаю капусту, солю, всипаю улюблені спеції. Під кінець вливаю трішки води, накриваю кришкою та тушкую до м’якості капусти. Охолоджую начинку.
Кожну кульку тіста розкачую у коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто. Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Смачного!
