У вас є молоко і какао? Більше не смажу млинці – роблю простіше і смачніше

Дівчата, я нарешті знайшла той самий рецепт десерта, який смакує, як справжнє шоколадне морозиво! Шоколадний рулет із вершковим кремом! А смак такий, що хочеться з’їсти одразу!

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця 4-5 шт.
• Цукор 60 г
• Сіль 2-3 г
• Молоко 400 мл
• Борошно 210 г
• Какао 30 г
• Олія 30 г

Крем:

• Яйця 2 шт.
• Цукор 100 г
• Ванільний цукор 10 г
• Молоко 500 мл
• Кукурудзяний крохмаль 50 г
• Вершкове масло (розм’якшене) 180 г

Приготування:

Тісто:

Беру глибоку миску, розбиваю яйця. Далі додаю цукор, дрібочку солі, і половину молока. Гарно перемішую. А тепер обов’язково просіюю борошно та какао. Беру в руки вінчик, змішую всю цю масу до однорідності. В кінці доливаю решту молока і олію, перемішую.

Переливаю масу на деко, застелене пергаментом. Тісто рідкувате — гарно розтікається. Ставлю в духовку, яку вже попередньо розігріла до 180 градусів. Випікаю 30 хвилин. Потім накриваю готове тісто рушником і залишаю до охолодження.

Крем:

В каструлю з товстим дном розбиваю яйця, додаю цукор, ванільний цукор. Наливаю в каструлю половину молока — 250 мл. Додаю крохмаль. Беру той самий вінчик і добре вимішую, щоб не було жодних грудочок. Потім доливаю решту молока й варю крем, постійно помішуючи, поки не стане густим. Як згущене молоко по консистенції — от тоді знімаю з вогню. Накриваю харчовою плівкою «в контакт». Даю йому повністю охолонути до кімнатної температури.

Коли крем вистиг, беру розм’якшене масло, збиваю його міксером до пишності. Починаю по трішки додавати охолоджений крем до масла й збивати міксером. Збиваю до того моменту, коли крем стане однорідний.

Шоколадна основа вже охолола. Обережно кладу зверху новий аркуш пергаменту й перевертаю її дном догори. Знімаю той пергамент, на якому пекла. Рівномірно накладаю крем. Скручую в рулет. Коли рулет готовий, загортаю його назад у той пергамент, на якому він лежав. І відправляю в холодильник — мінімум на 2-3 години, а краще на ніч.

Коли рулет добре застиг, дістаю, знімаю пергамент і нарізаю на порційні шматочки. Він м’який, просочений. А який вигляд у розрізі! Темна шоколадна основа, світлий крем — яскравий, контрастний, просто краса. І смак — як морозиво з шоколадом. Навіть не віриться, що ні шоколаду, ні морозива в складі нема!