Готую вершковий торт з вишнею, який тане у роті! Це один з найсмачніших тортів, які я колись їла. А готується ну дуже просто з найдоступніших продуктів. Це неймовірно смачний та простий торт на будь-який випадок.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйця 5 шт.
- сіль щіпка
- цукор 150 г
- ванільний цукор 1 пакетик
- борошно 160 г
- розпушувач 1 ч. л.
Вишневий прошарок:
- вишня 700 г
- цукор 100 г
- кукурудзяний крохмаль 2 ст. л.
- вода 100 мл (у мене вишневий сік)
Крем:
- сир кисломолочний 600 г
- сметана 500 г
- цукор 100 г
Для прикраси:
- вишня 400 г
- вода 300 мл
- вишневе желе 1 пачка
Приготування:
Бісквіт:
Збиваю яйця міксером з дрібкою солі, цукром та ванільним цукром до пишної та світлої маси. Просіюю борошно і розпушувач, замішую міксером до однорідності. Форму діаметром 27×17 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Випікаю бісквіт при 180 градусів 30 хвилин.
Бісквіт охолоджую. Розрізаю горизонтально на 3 частини.
Вишневий прошарок:
У каструлю з товстим дном всипаю вишні та цукор, ставлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу до розчинення цукру. Окремо у мисочці змішую вишневий сік з крохмалем, вливаю у каструлю, перемішую. Тепер варю до загустіння маси, помішуючи. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою та залишаю охолоджуватись.
Кладу перший корж у форму застелену пергаментом, там буду збирати торт. Викладаю частину охолодженої вишні.
Крем:
До сиру додаю сметану та цукор, замішую блендером до однорідності. Викладаю 1/3 крему на вишню. Далі другий корж, вишня та частина крему.
Прикриваю третім коржем, змащую кремом. Відправляю торт в холодильник на 2-3 години.
Для прикраси:
Всипаю вишню в каструлю, заливаю водою, доводжу до кипіння. Зливаю рідину через сито і змішую з желе. Тепер це желе вливаю до вишні, перемішую. Повністю охолоджую. Тоді виймаю торт з холодильника, покриваю желе з вишнями. Ставлю ще на 2-3 години в холодильник.
